Vie Tiếng Việt
Eng English
China 中国人

Vie Tiếng Việt
Eng English
China 中国人
  • Thời sự
  • Thế giới
  • Kinh doanh
  • Giải trí
  • Thể thao
  • Pháp luật
  • Giáo dục
  • Sức khỏe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Khoa học
  • Số hóa
  • Xe
  • Trở lại Thể thao
  • Sức khỏe
Thứ năm, 10/7/2025 | 12:01 GMT+7

Vì sao món luộc có lợi cho sức khỏe?

Món luộc ít chất béo, giữ lại nhiều chất dinh dưỡng tốt, cung cấp nước cho cơ thể và tiêu hóa dễ dàng.

Giữ lại chất dinh dưỡng

Luộc thực phẩm giữ lại nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu hơn các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao khác. Cách chế biến này giúp cơ thể nhận được nhiều dưỡng chất như vitamin A, C, K, các khoáng chất kali, magiê. Luộc cũng không sử dụng gia vị, các loại dầu giống như món chiên, nướng.

Song không nên luộc thực phẩm quá lâu khiến chúng mềm nhũn, đổi màu. Các loại vitamin tan trong nước như vitamin C bị phân hủy khi nấu trong thời gian dài. Khi luộc rau, hãy cho một chút muối để rau giữ màu xanh, món ăn đậm đà. Sử dụng gia vị tự nhiên như gừng, tỏi, tiêu, nghệ hoặc nước cốt chanh cũng làm tăng hương vị, mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Ít calo và chất béo

Luộc thực phẩm giúp tránh tiêu thụ các loại chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa - yếu tố góp phần gây tăng cân, các bệnh chuyển hóa. Cách chế biến này là lựa chọn thích hợp cho người muốn giảm lượng calo, chất béo nạp vào, có lợi cho việc kiểm soát cân nặng, sức khỏe tim mạch.

Dễ tiêu hóa

Thức ăn luộc dễ tiêu hóa so với món sống hoặc chiên. Quá trình luộc làm mềm thức ăn, phá vỡ chất xơ, giúp cơ thể hấp thụ, tiêu hóa nhanh, phù hợp với người mắc bệnh dạ dày hoặc người vừa khỏi ốm. Ví dụ rau và ngũ cốc luộc thường dễ tiêu hơn so với rau và ngũ cốc sống, giảm đầy hơi hoặc khó chịu.

Giảm hợp chất có hại trong thực phẩm

Một số loại rau củ quả có thể chứa các hóa chất độc hại hoặc dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Luộc có thể giúp loại bỏ một phần những chất này. Luộc ở nhiệt độ cao (100 độ C) cũng tiêu diệt các vi khuẩn, virus và ký sinh trùng có hại có thể gây bệnh. Đây là phương pháp nấu ăn đơn giản, phù hợp với người không giỏi nấu ăn.

Cung cấp nước cho cơ thể

Khi luộc rau, một phần nước trong rau được giữ lại, có lợi cho tiêu hóa, điều hòa nhiệt độ cơ thể, hỗ trợ hấp thụ vitamin, khoáng chất thiết yếu. Cung cấp đủ nước cũng ngăn ngừa táo bón bằng cách làm mềm phân, thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên. Uống nhiều nước mỗi ngày hỗ trợ loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, dưỡng ẩm cho da, giảm tác động của lão hóa.

Lê Nguyễn (Theo Times of India)

Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
Nguồn VnExpress: https://vnexpress.net/vi-sao-mon-luoc-co-loi-cho-suc-khoe-4911979.html
Tags: dinh dưỡng thực phẩm món luộc

Tin cùng chuyên mục

Ba thói quen mùa hè giúp tim khỏe

Ba thói quen mùa hè giúp tim khỏe

Ưu tiên chế độ ăn uống cân bằng với nhiều rau quả tươi, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt, hoạt động thể chất 150 phút mỗi tuần giúp tim khỏe.

Nguyên nhân đau tinh hoàn sau khi quan hệ

Nguyên nhân đau tinh hoàn sau khi quan hệ

Ngoài chấn thương do hoạt động mạnh hay ứ máu, đau tinh hoàn sau khi quan hệ có thể là dấu hiệu của nhiều bệnh lý cần khám ngay.

Các tác nhân gây bệnh ung thư có thể phòng ngừa nhờ vaccine

Các tác nhân gây bệnh ung thư có thể phòng ngừa nhờ vaccine

Tác nhân gây ung thư cổ tử cung, gan, vùng hầu họng, hốc mũi có thể phòng ngừa nhờ vaccine kết hợp xây dựng lối sống lành mạnh, ăn uống khoa học.

6 cách giúp kiểm soát thói quen ăn uống

6 cách giúp kiểm soát thói quen ăn uống

Nhai kẹo cao su, dùng bát đũa nhỏ hơn, hạn chế xem các chương trình nấu ăn, nhai kỹ giúp hình thành thói quen ăn uống lành mạnh.

Đề xuất chọn ngày 20/5 hằng năm là Ngày hiến mô tạng Việt Nam

Đề xuất chọn ngày 20/5 hằng năm là Ngày hiến mô tạng Việt Nam

Bộ Y tế đề xuất Thủ tướng Chính phủ thiết lập ngày 20/5 hằng năm là Ngày hiến tặng mô tạng Việt Nam, nhằm tôn vinh và tuyên truyền nghĩa cử này từ đó tăng nguồn hiến.

Giảm hôi miệng do bệnh dạ dày như thế nào

Giảm hôi miệng do bệnh dạ dày như thế nào

Kiểm soát bệnh trào ngược axit, hội chứng ruột kích thích, tiêu diệt vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa giúp giảm hôi miệng.

Lựa chọn mới cho người đục thủy tinh thể

Lựa chọn mới cho người đục thủy tinh thể

Người mổ đục thủy tinh thể trước đây chỉ nhìn được xa, nhìn gần phải đeo kính, nay với thủy tinh thể nhân tạo đa tiêu, bệnh nhân nhìn được ở mọi khoảng cách.

Không tẩy trang suốt 22 năm, người phụ nữ gặp biến chứng da nghiêm trọng

Không tẩy trang suốt 22 năm, người phụ nữ gặp biến chứng da nghiêm trọng

Một phụ nữ 37 tuổi thu hút chú ý sau khi chia sẻ cô không tẩy trang đúng cách trong hơn hai thập kỷ, dẫn đến sưng viêm toàn bộ khuôn mặt.

Tại sao viêm khớp dạng thấp thường xảy ra ở bàn tay?

Tại sao viêm khớp dạng thấp thường xảy ra ở bàn tay?

Bàn tay có nhiều khớp hơn các bộ phận khác trên cơ thể, thường là nơi khởi phát các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp.

Những thực phẩm phụ nữ tuổi 40 nên ăn thường xuyên

Những thực phẩm phụ nữ tuổi 40 nên ăn thường xuyên

Cà rốt, trứng, rau chân vịt, sữa chua giàu chất béo tốt, canxi, vitamin giúp phái đẹp tăng cường sức khỏe xương, bảo vệ thị lực.

Vie Tiếng Việt
Eng English
China 中国人
  • Thời sự
  • Thế giới
  • Kinh doanh
  • Giải trí
  • Thể thao
  • Pháp luật
  • Giáo dục
  • Sức khỏe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Khoa học
  • Số hóa
  • Xe
FPT Tower, 10 Pham Van Bach Street, Dich Vong Ward,
Cau Giay District, Hanoi, Vietnam
Email: contacts@vnportal.net
Tel: 028 7300 9999 - Ext 8556
Advertise with us: 090 293 9644
Register
© Copyright 2025 vn24h.net. All rights reserved.
Điều khoản sử dụng Chính sách bảo mật Cookies