Chuyên viên dinh dưỡng Lại Thị Hồng Vân, Trung tâm Kiểm soát cân nặng và Điều trị béo phì, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết chất béo không bão hòa giúp tăng HDL (cholesterol tốt), hỗ trợ loại bỏ LDL (cholesterol xấu) ra khỏi máu, đưa chúng về gan để xử lý và thải ra ngoài. Tiêu thụ lượng chất béo không bão hòa hợp lý giúp giảm nguy cơ mắc bệnh lý liên quan đến mạch máu, tăng cảm giác no và hỗ trợ giảm cân.

Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều... chứa hàm lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và đa, chất xơ. Chúng giúp kiểm soát lipid máu và giảm viêm trong cơ thể, yếu tố liên quan đến cân bằng. Các axit béo trong hạt còn hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh, duy trì màng tế bào khỏe mạnh.

Đậu phộng giàu chất béo không bão hòa đơn, nhất là axit oleic, hỗ trợ chống lại chứng viêm và các gốc tự do có trong tế bào. Thực phẩm này cũng cung cấp protein thực vật và các chất chống oxy hóa, giúp no lâu, giảm thèm ăn. Tuy nhiên, cần hạn chế các sản phẩm đậu phộng chiên, rang muối vì dễ mất đi lợi ích dinh dưỡng.

Cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi là thực phẩm có chất béo không bão hòa dồi dào, rất tốt cho tim mạch. Omega-3 có thể làm giảm triglyceride máu, giảm viêm và phòng ngừa rối loạn nhịp tim. Cá béo chứa hàm lượng protein lành mạnh cao, ít gây tích tụ mỡ, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, tăng cường chức năng não và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ ở người lớn tuổi.

Chuyên viên dinh dưỡng Hồng Vân tư vấn chế độ ăn lành mạnh cho người bệnh. Ảnh: Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh

Đậu phụ có hàm lượng carbs thấp, chủ yếu cung cấp chất béo không bão hòa đa, có lợi cho sức khỏe. Theo chuyên viên Hồng Vân, đậu phụ là nguồn protein dồi dào, chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu, là sự thay thế lý tưởng cho thịt trong chế độ ăn hoặc phù hợp với người ăn chay.

Quả bơ cung cấp năng lượng lâu dài mà không làm tăng lượng mỡ xấu trong cơ thể. Chất béo lành mạnh trong bơ không chỉ giảm cảm giác thèm ăn mà còn hỗ trợ giảm mỡ bụng, quan trọng trong quá trình giảm cân. Kali, chất xơ cùng các vitamin quan trọng như B, A, C, E và K trong bơ góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể, hỗ trợ hệ miễn dịch.

Trứng chứa protein chất lượng cao hỗ trợ xây dựng cơ bắp và duy trì sức khỏe. Mỗi quả trứng có khoảng 5 g chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và đa, có tác dụng duy trì năng lượng ổn định, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Theo chuyên viên Hồng Vân, chất béo không bão hòa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá mức, chúng vẫn cung cấp lượng calo đáng kể và có thể gây dư thừa năng lượng dẫn đến thừa cân, béo phì nếu kéo dài. Người đang trong giai đoạn ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng cần sử dụng chất béo không bão hòa phù hợp, nên kiểm tra để được đánh giá thể trạng sức khỏe cụ thể. Từ đó, bác sĩ tư vấn khẩu phần ăn và lượng chất béo không bão hòa cần sử dụng.

Minh Đức