 |
Chế độ ăn nhiều muối (natri) có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, biến chứng bệnh tim mạch do tiểu đường. Natri còn dẫn đến tình trạng tích nước, dễ gây tăng cân, béo phì, ảnh hưởng không tốt đến đường huyết.
Xúc xích chế biến sẵn thường có hàm lượng muối cao để tăng hương vị và thời gian bảo quản sản phẩm. Nó được làm chủ yếu từ thịt đỏ, qua nhiều công đoạn chế biến, làm tăng lượng đường trong máu nhanh sau khi ăn.
 |
Bánh mì sandwich có thể chứa nhiều muối do được thêm vào bột nhào để kiểm soát quá trình lên men, cải thiện hương vị. Lượng muối trong bánh mì có thể khác nhau tùy thuộc vào loại, cách chế biến. Người tiểu đường nên hạn chế bánh mì vì chứa nhiều tinh bột, dễ làm tăng lượng đường trong máu. |
 |
Phô mai có vị mặn không rõ rệt nhưng một số loại nhiều muối. Một miếng phô mai khoảng 30 g có thể chứa hơn 150 mg natri. Phô mai chế biến như phô mai sợi thường nhiều muối hơn.
Ăn quá nhiều thực phẩm này có thể làm tăng tích tụ muối, gây ra các vấn đề về huyết áp, tim mạch. Để giảm lượng muối, người tiểu đường có thể lựa chọn các loại phô mai tách muối, tuy nhiên nên đọc kỹ nhãn để biết thành phần dinh dưỡng.
 |
Các loại nước xốt như nước xốt ướp thịt, nước xốt cà chua hay xốt mayonnaise đều chứa nhiều muối và đường. Nước xốt được dùng để tăng hương vị cho món ăn nhưng nếu dùng quá nhiều thường gây tăng đường huyết, tích nước. Hiệp hội Tiểu đường Mỹ khuyến cáo người bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng natri tiêu thụ ở mức 2.300 miligam (mg), tương đương một thìa cà phê (muỗng cà phê) muối ăn mỗi ngày. |
 |
Gà ủ muối không có lợi cho sức khỏe của người tiểu đường vì có hàm lượng natri cao. Thịt gà được thêm hỗn hợp nước và muối để làm thịt săn chắc hơn, khiến lượng natri cao. Thay vì chọn gà ủ muối, người bệnh nên chọn gà luộc hoặc hấp, có thể ăn gà nướng nhưng hạn chế ướp và kết hợp với rau củ, trái cây để hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. |
Anh Chi (Theo EveryDay Health)
Ảnh: Anh Chi, AI
