Sữa chua Hy lạp với quả mọng, hạt

Một hộp sữa chua Hy Lạp không béo, nguyên chất chứa khoảng 150 calo và 20 g protein. Bạn có thể tăng giá trị dinh dưỡng và lượng protein bằng cách thêm quả mọng như việt quất, mâm xôi, dâu tây, nho hoặc bổ sung hạt chia, hạt lanh xay. Các loại hạt cung cấp chất béo lành mạnh, chất xơ và protein, giúp người tiểu đường có bữa sáng no lâu, không ảnh hưởng đường huyết.

Đậu phụ xào nấm

Một khối đậu phụ tươi (100 g) cung cấp ít nhất 9 g protein và 75 calo. Loại protein thực vật đa năng này là lựa chọn phù hợp thay thế cho trứng. Hương vị dịu nhẹ của nó dễ thưởng thức và có thể chế biến thành nhiều món theo sở thích mỗi người như luộc, hấp, xào.

Người tiểu đường nên hạn chế ăn đậu rán vì chứa chất béo không tốt. Cách chế biến như xào đậu phụ với rau củ thái nhỏ như bông cải xanh, rau bina, nấm, cà chua, tỏi và hành tây để dùng cho bữa sáng.

Trứng ốp rau củ

Hai quả trứng ốp la kết hợp đậu gà, đậu Hà Lan hoặc thịt gà bằm nhỏ giúp bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng, no lâu, không ảnh hưởng đến đường huyết. Các loại đậu có hàm lượng protein tự nhiên cao, giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa ổn định.

Yến mạch ngâm qua đêm với bơ đậu phộng

85 g yến mạch chứa khoảng 5 g protein cho mỗi nửa cốc, 1-2 thìa bơ hạnh nhân hoặc bơ đậu phộng có thể nâng tổng lượng protein cho bữa ăn sáng lên gần 12-15 g. Cả hai thành phần này có chỉ số đường huyết thấp, ít ảnh hưởng đến đường huyết.

Để chế biến, bạn trộn yến mạch cán mỏng với nước theo tỷ lệ hai yến mạch và một nước, sau đó đặt vào trong tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, bạn thêm chocolate đen cắt miếng, quả bơ và một thìa bơ đậu phộng, trộn đều, thưởng thức.

Bánh mì nguyên cám và quả bơ

Một khẩu phần hai thìa canh bơ đậu phộng có 7 g protein và một lát bánh mì nguyên cám cung cấp thêm 4,5 g. Kết hợp với quả bơ giúp bữa sáng cân bằng dinh dưỡng và không lo lượng đường trong máu thay đổi đột ngột.

Anh Chi (Theo Very Well Health)

Ảnh: AI