Nhật Bản là một trong 5 quốc gia (Italy, Hy Lạp, Costa Rica, Mỹ) thuộc Vùng Xanh - những khu vực địa lý có tỷ lệ mắc bệnh mạn tính thấp hơn và tuổi thọ cao hơn. Chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục là những yếu tố giúp người Nhật duy trì sức khỏe. Họ thường ăn hải sản, đậu nành, thực phẩm lên men, trà và cá; hạn chế thịt (bao gồm cả thịt bò), đường, khoai tây, các sản phẩm từ sữa. Dưới đây là một số thói quen điển hình giúp người Nhật kéo dài tuổi thọ.

Ăn chậm: Người Nhật thường ăn chậm và nhai kỹ bởi nhai kỹ thức ăn hỗ trợ tiêu hóa tốt, thúc đẩy giảm cân cùng nhiều lợi ích sức khỏe tổng thể khác. Điều này cũng tăng kết nối, giao tiếp, cải thiện mối quan hệ của mọi người trong bữa ăn, tốt cho tâm trạng. Ăn quá nhanh còn có thể dẫn đến tăng cân và giảm cảm giác khi ăn.

Uống trà thường xuyên: Người Nhật có xu hướng thích uống trà, đặc biệt là trà matcha được biết đến với nhiều đặc tính dinh dưỡng. Trà này giàu chất chống oxy hóa, giảm stress oxy hóa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh mạn tính làm giảm tuổi thọ.

Không bỏ bữa sáng: Bữa sáng được coi là một trong những bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Do đó, người dân "xứ Phù Tang" thường ăn cơm hấp với cháo gạo và cá nướng vào bữa sáng. Những món ăn này giúp no lâu, tránh ăn uống vô độ không lành mạnh.

Ăn uống có ý thức: Okinawa là một trong những nơi có người dân sống thọ trung bình cao nhất thế giới. Vùng này còn nổi tiếng với quy tắc ăn Hara Hachi Bu khuyến khích không ăn quá nhiều và dừng lại một cách có ý thức. Với quy tắc này, họ ngừng ăn khi bụng đã no khoảng 80%, thay vì ăn đến khi no căng.

Kiểm soát khẩu phần: Dùng thức ăn trên đĩa nhỏ có thể giúp kiểm soát khẩu phần, tránh nạp quá nhiều calo.

Ăn ít đồ ngọt tráng miệng: Người Nhật ít ăn đường và chất tạo ngọt. Vì các món tráng miệng phổ biến ở đây thường thiên về các vị chua, cay hoặc mặn hơn.

Ăn thực phẩm từ đậu nành: Thực phẩm từ đậu nành dễ tiêu hóa và là nguồn cung cấp carbohydrate, protein, chất béo tốt. Chúng có thể được sử dụng để chế biến nhiều loại thực phẩm như sữa đậu nành, miso, đậu phụ và natto (đậu nành lên men). Protein đậu nành được biết đến là có tác dụng tăng cường năng lượng đồng thời xây dựng cơ bắp. Không chỉ vậy, nó còn cân bằng hormone và thúc đẩy giảm cân.

Phương pháp nấu ăn: Người dân xứ sở hoa anh đào thích các món nấu chín. Do đó, các phương pháp nấu ăn như hấp, lên men, nướng và thậm chí là xào thường được ưu tiên hơn. Ẩm thực Nhật Bản cũng được chế biến với rất ít dầu.

Thêm rong biển trong chế độ ăn uống: Rong biển là thực phẩm chính trong chế độ ăn uống của người Nhật, có nhiều dạng khác nhau. Nó chứa nhiều khoáng chất, vitamin, nhất là axit béo omega 3 - loại chất béo có tác dụng chống viêm, có lợi cho tim, não.

Bảo Bảo (Theo Times of India)