Hạt hướng dương giàu các khoáng chất thiết yếu, tham gia vào nhiều chức năng của cơ thể như tăng miễn dịch, điều hòa tâm trạng, phòng ngừa một số bệnh mạn tính. Ăn loại hạt này thường xuyên còn tốt cho não theo nhiều cách.

Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

28 g hạt hướng dương rang khô, không ướp muối có khoảng 165 calo, 6 g protein, 14 g chất béo, (chủ yếu là chất béo không bão hòa lành mạnh), 2,5 g chất xơ, 91 mg magie, 1,8 mg kẽm, selen và vitamin B.

Các chất như vitamin E, kẽm và selen rất cần thiết để thực hiện các chức năng trong cơ thể. Những chất này còn có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, tăng miễn dịch. Chúng còn chứa các chất chống oxy hóa như axit phenolic và flavonoid, giảm tổn thương não.

Tăng cường chức năng não

Ăn hạt hướng dương là lựa chọn lành mạnh để tập trung tốt hơn. Sự hiện diện của vitamin B6 trong hạt này giúp cải thiện tâm trạng đồng thời tăng cường trí nhớ. Nó còn có khả năng làm dịu các triệu chứng khó chịu của hội chứng tiền kinh nguyệt.

Hỗ trợ chức năng thần kinh

Magie là khoáng chất thiết yếu, tham gia vào hơn 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể, bao gồm chức năng thần kinh, co cơ và sản xuất năng lượng. Thiếu hụt khoáng chất này có liên quan đến lo âu, trầm cảm. Hạt hướng dương giàu magie cải thiện sức khỏe tinh thần. Ăn hạt hướng dương thường xuyên có thể điều chỉnh các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine rất quan trọng để ổn định tâm trạng, giảm mất ngủ.

Điều chỉnh phản ứng của não

Kẽm là khoáng chất thiết yếu hỗ trợ chức năng miễn dịch, tổng hợp protein, chữa lành vết thương. Nó cũng tham gia điều chỉnh phản ứng của não và cơ thể với căng thẳng. Hạt hướng dương cung cấp một lượng kẽm tốt, góp phần cải thiện khả năng phục hồi tinh thần. Cung cấp đủ kẽm có liên quan đến giảm nguy cơ trầm cảm, lo âu.

Một số người ăn hạt hướng dương có thể dị ứng, tăng cân. Người có tiền sử dị ứng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn. Kiểm soát khẩu phần khoảng một nắm mỗi ngày là phù hợp. Rắc hay lên salad, sữa chua hay ăn riêng đều lành mạnh, ngon miệng. Ưu tiên loại hạt rang, nướng, không ướp muối vì quá nhiều muối có thể gây ứ nước, tăng huyết áp.

Bảo Bảo (Theo Times of India)