Giàu kali và ít natri

28 g hạt dẻ cười bóc vỏ, không ướp muối chứa khoảng 165 calo, 6 g protein, 13 g chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa), 3 g chất xơ, gần 300 mg kali, chỉ 1,7 mg natri. Những chất dinh dưỡng này hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Mức natri quá cao có thể khiến cơ thể giữ nước, làm tăng thể tích máu, từ đó gây tăng huyết áp. Kali giúp thận đào thải natri dư thừa qua nước tiểu, làm giảm thể tích máu và giảm áp lực lên mạch máu. Kali cũng góp phần thư giãn thành mạch máu, cho phép máu lưu thông dễ dàng.

Cung cấp chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim

Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đơn (MUFA) như chất béo có trong hạt dẻ cười có thể tăng mức cholesterol tốt, hỗ trợ điều hòa huyết áp. Chế độ ăn nhiều MUFA có liên quan đến cải thiện độ đàn hồi của động mạch, giảm mức độ viêm. Chất béo không bão hòa đơn cũng có thể tăng cường chức năng của các tế bào nội mô, thúc đẩy lưu thông máu tốt.

Chứa chất chống oxy hóa mạnh

Hạt dẻ cười chứa nhiều chất chống oxy hóa gồm gamma-tocopherol (một dạng vitamin E mạnh), lutein và polyphenol - các hợp chất nguồn gốc thực vật có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa này góp phần trung hòa các gốc tự do gây tổn thương tế bào, dẫn đến viêm mạn tính.

Viêm mạn tính và stress oxy hóa góp phần gây huyết áp cao, các bệnh tim mạch. Theo thời gian, tổn thương oxy hóa làm suy yếu độ đàn hồi của mạch máu, khiến chúng khó giãn nở và co lại hiệu quả, cuối cùng dẫn đến huyết áp cao. Các đặc tính chống viêm của hạt dẻ cười có thể chống lại quá trình này, hỗ trợ sức khỏe, tính linh hoạt của mạch máu.

Lê Nguyễn (Theo Eating Well)