Vitamin K tan trong chất béo, góp phần ngăn ngừa đông máu, cải thiện quá trình chuyển hóa xương và điều chỉnh nồng độ canxi trong máu. Vitamin K cũng hữu ích trong việc cải thiện trí nhớ theo giai đoạn ở người lớn tuổi, có lợi trong việc cân bằng huyết áp.

Thiếu hụt vitamin K có thể dẫn đến vấn đề về nướu răng, sức khỏe xương suy giảm, tăng nguy cơ loãng xương. Dưới đây là những loại thực phẩm dễ dàng đưa vào chế độ ăn uống để tăng lượng vitamin K hấp thụ cho cơ thể.

Bông cải xanh

Bông cải xanh là một trong những thực phẩm giàu vitamin K nhất. Món ăn này cũng chứa chất xơ, protein, sắt, kali, canxi, selen, magiê. Do đó, chúng góp phần cải thiện mật độ xương, xây dựng cơ bắp. Loại rau này dễ chế biến bằng cách hấp, luộc... Gia đình nên chọn thực phẩm tươi, rõ nguồn gốc, hạn chế chất bảo quản để mang lại những lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.

Chuối

Loại quả này chứa nhiều vitamin K và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác giúp bảo vệ sức khỏe tiêu hóa và kiểm soát cân nặng. Vitamin K có trong chuối dễ dàng được cơ thể hấp thụ, giúp chuyển hóa carbohydrate và chất béo, biến chúng thành năng lượng. Thực phẩm này cũng hỗ trợ loại bỏ các hóa chất không mong muốn khỏi gan, thận, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.

Quả bơ

Quả bơ giàu vitamin K, có tác dụng chống viêm, cải thiện mức cholesterol, ngoài ra còn có magiê, kali, chất xơ. Chất béo trong quả bơ có thể hạn chế ăn quá nhiều, phù hợp với người đang giảm cân. Chất dinh dưỡng này cũng cấp ẩm cho da, tăng cường độ đàn hồi và bảo vệ chống lại tác hại của các gốc tự do.

Việt quất

Việt quất dồi dào vitamin K, chất chống oxy hóa, ít calo giúp giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, giảm mức cholesterol xấu và cân bằng huyết áp. Flavan-3-ol, proanthocyanin góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch, đường ruột.

Các loại hạt

Hạnh nhân, hạt điều là những lựa chọn thực phẩm giàu vitamin K, magiê, có lợi cho tim mạch và giảm cảm giác thèm ăn. Các loại hạt cũng chứa chất béo không bão hòa đơn hỗ trợ cải thiện lượng đường trong máu, mức cholesterol và có đặc tính chống viêm.

Trứng

Ngoài giàu protein, trứng còn giàu vitamin K, chất dinh dưỡng, khoáng chất thiết yếu như folate, selen. Trứng cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để phát triển cơ tối ưu và duy trì sức mạnh của xương. Ăn trứng vừa phải còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Lê Nguyễn (Theo Health Shots)