Đột quỵ xảy ra khi nguồn máu cung cấp cho não bị tắc nghẽn hoặc vỡ, dẫn đến thiếu oxy và chất dinh dưỡng cho tế bào não. Các yếu tố nguy cơ bao gồm tăng huyết áp, cholesterol cao, tiểu đường, nhịp tim không đều, hút thuốc, thừa cân, tiền sử gia đình, ăn uống không lành mạnh... Lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống. Dưới đây là lợi ích phòng ngừa đột quỵ khi ăn đậu phộng.

Chứa vitamin E

Vitamin E tan trong chất béo có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Chất dinh dưỡng này góp phần mở rộng các mạch máu để ngăn ngừa cục máu đông. 85 g đậu phộng không ướp muối có khoảng 2,4 miligam vitamin E. Vitamin E còn hỗ trợ bảo vệ mạch máu khỏi stress oxy hóa và viêm nhiễm - những yếu tố thường gặp thúc đẩy đột quỵ.

Cung cấp chất chống oxy hóa

Resveratrol trong đậu phộng, nho, rượu vang đỏ có tác dụng chống oxy hóa. Hợp chất này góp phần làm giảm các dấu hiệu viêm - yếu tố có thể ảnh hưởng đến đột quỵ.

Đậu phộng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe tổng thể, phòng đột quỵ. Ảnh: Bùi Thuỷ

Chất béo tốt cho tim

Đậu phộng chứa nhiều chất béo lành mạnh như chất béo đơn và đa không bão hòa, có lợi cho tim mạch, làm giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ và các bệnh tim. Người thường xuyên ăn nhiều đậu phộng ít có khả năng tăng huyết áp, tiểu đường, hoạt động thể chất tốt hơn.

Không chứa natri

Đậu phộng không thêm muối vẫn thơm ngon, giòn. Chế độ ăn nhiều natri có liên quan đến nguy cơ tăng huyết áp - yếu tố chính gây đột quỵ. Mỗi người nên kiểm soát huyết áp dưới 120/80 mmHg. Nên theo dõi chỉ số huyết áp tại nhà vì tăng huyết áp thường có thể diễn ra âm thầm, không có triệu chứng rõ ràng.

Cung cấp chất xơ

85 g đậu phộng có khoảng 3 g chất xơ. Đây là chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe đường ruột, não, tim, quá trình trao đổi chất. Người tiêu thụ khoảng18,3 g chất xơ mỗi ngày có thể giảm nguy cơ đột quỵ. Lượng chất xơ cao cũng liên quan đến giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân ở người sống sót sau đột quỵ.

Thêm đậu phộng vào chế độ ăn uống rất dễ dàng. Ăn nhẹ riêng lẻ hoặc kết hợp với trái cây nguyên quả như quả mọng, táo hoặc chuối đều có lợi. Mọi người cũng có thể cho đậu phộng rang vào món xào, xay hoặc chế biến thành nước sốt hoặc bơ đậu phộng trong món tráng miệng. Chọn đậu phộng không thêm đường hoặc muối để đạt lợi ích tối ưu.

Lê Nguyễn (Theo Eating Well)