Thực phẩm giàu chất béo không bão hòa

Chế độ ăn ít chất béo có thể là mục tiêu cần hướng đến để hạ cholesterol. Tuy nhiên thay vì loại bỏ tất cả chất béo, mỗi người nên bổ sung chất béo lành mạnh vào chế độ ăn uống. Chất béo bão hòa có liên quan đến tăng mức cholesterol tốt.

Mỗi người nên thay thế chất béo bão hòa như bơ, mỡ lợn... bằng chất béo không bão hòa có trong dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương để duy trì mức cholesterol lành mạnh. Mọi người cũng nên lưu ý lượng chất béo bão hòa trong thực phẩm. Chúng có trong thịt mỡ, bánh quy, bánh ngọt, chocolate, kiểm tra nhãn thực phẩm khi mua hàng để biết thành phần dinh dưỡng.

Thực phẩm có chất xơ hòa tan

Yến mạch, lúa mạch chứa một loại chất xơ hòa tan là beta glucan. Chất này tạo thành một loại gel trong ruột giúp ngăn cholesterol hấp thụ vào cơ thể. Chế độ ăn 3 g mỗi ngày góp phần duy trì mức cholesterol lành mạnh. Một bát cháo làm từ 40 g yến mạch cung cấp khoảng 1,4 g beta glucan. Bạn nên ăn cháo hoặc ngũ cốc làm từ yến mạch vào bữa sáng.

Các loại đậu

Đậu Hà Lan, đậu lăng giàu chất xơ hòa tan tốt. Bạn cũng có thể thay thế thịt đỏ và thịt chế biến bằng protein thực vật này để giảm chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống. Những món ăn chế biến từ nguồn thực phẩm này nên ít đường và muối.

Các loại hạt

Các loại hạt cung cấp chất béo không bão hòa, chất xơ, chất dinh dưỡng khác. Ăn nguồn thực phẩm này mang lại cảm giác no, là sự thay thế ngon miệng, tiện lợi cho món ăn nhẹ như chocolate, bánh ngọt, bánh quy. Ăn một nắm nhỏ, khoảng 30 g các loại hạt, ăn nhiều loại hạt khác nhau để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Rau củ quả

Rau củ quả đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, được khuyến khích nên ăn thường xuyên. Đây là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mức cholesterol. Hãy thử ăn rau củ quả như đồ ăn nhẹ thay bánh quy, bánh ngọt, chocolate. Thêm nguồn thực phẩm này vào chế độ ăn cũng tăng cảm giác no lâu, nghĩa là bạn có thể ăn vặt ít hơn.

Dù người bệnh tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh nhưng bác sĩ vẫn có thể kê đơn thuốc khi cần. Bởi những thay đổi trong chế độ ăn uống có thể khác nhau ở mỗi người, không thể kiểm soát tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến mức cholesterol, nguy cơ đau tim và đột quỵ. Người cần dùng thuốc hạ cholesterol cũng đừng từ bỏ chế độ ăn kiêng vì chúng hỗ trợ quá trình điều trị.

Lê Nguyễn (Theo British Heart Foundation)