Gan nhiễm mỡ là tình trạng tích tụ mỡ quá mức trong tế bào gan, lâu ngày làm rối loạn chức năng gan, tăng nguy cơ xơ gan, viêm gan cùng nhiều biến chứng nguy hiểm khác.

Theo ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome, điều chỉnh chế độ ăn uống hợp lý là một trong những yếu tố quan trọng để kiểm soát bệnh. Người bệnh gan nhiễm mỡ cần giảm lượng calo tổng thể bởi thừa cân khiến mỡ lắng đọng nhiều hơn trong tế bào gan. Ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, củ quả tươi, các loại hạt, ngũ cốc nguyên cám để tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ chuyển hóa, giảm hấp thu chất béo xấu.

Dùng dầu thực vật, tăng cường rau xanh, các loại hạt có thể giảm gan nhiễm mỡ. Ảnh: Bảo Trần

Sử dụng dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu mè thay cho mỡ động vật khi chế biến món ăn giúp cắt giảm lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể. Thực phẩm giàu chất đạm dễ tiêu như cá, ức gà, đậu phụ, đậu lăng nên được tăng cường trong thực đơn thay vì thịt đỏ hoặc thịt nhiều mỡ.

Chọn thực phẩm chứa nhiều omega-3 như cá hồi, cá thu, hạt chia, quả óc chó giúp giảm viêm, hỗ trợ quá trình chuyển hóa mỡ ở gan hiệu quả hơn. Đây cũng là nhóm thực phẩm có thể phòng ngừa nguy cơ xơ hóa, tổn thương gan. Người bệnh tránh đồ uống có cồn, bia rượu, nước ngọt có gas vì có thể đẩy nhanh tiến trình tổn thương gan, làm tích tụ mỡ nhiều hơn. Hạn chế đồ ăn nhanh, thực phẩm chiên rán, nội tạng động vật, kem, bánh ngọt cũng có lợi cho sức khỏe.

Bác sĩ Tùng khuyên người bị gan nhiễm mỡ nên giảm muối để hỗ trợ kiểm soát huyết áp, giảm áp lực lên gan, ngăn ngừa giữ nước trong cơ thể. Không nên nhịn ăn hoặc ăn kiêng quá nghiêm ngặt, thay vào đó chia nhỏ các bữa để ổn định đường huyết, duy trì chuyển hóa, giảm thèm ăn vặt. Người bệnh tập thể dục vừa phải như đi bộ, bơi lội hoặc yoga tối thiểu 150 phút mỗi tuần để hỗ trợ giảm mỡ.

Người bệnh cần theo dõi sức khỏe định kỳ, thực hiện điều trị của bác sĩ, duy trì lối sống khoa học. Bổ sung các tinh chất thiên nhiên như wasabia japonica và s.marianum hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hoạt động của tế bào gan, kiểm soát hoạt động của tế bào kupffer trong gan, góp phần ngăn ngừa gan nhiễm mỡ.

Bảo Trần