Ngày 23/7, đại diện Trung tâm Y tế Quảng Yên cho biết các triệu chứng xuất hiện 4 giờ sau bữa ăn, kèm đau bụng và đi ngoài. Bệnh nhân không xuất hiện ban ngứa ngoài da - một biểu hiện thường thấy của dị ứng.

Kết quả xét nghiệm xác định sốc phản vệ - phản ứng dị ứng nghiêm trọng có nguy cơ diễn tiến nặng nếu không xử trí kịp thời. Êkíp điều trị theo hướng dẫn của Bộ Y tế, sử dụng adrenaline và các thuốc hỗ trợ hô hấp - tuần hoàn. Hiện, bệnh nhân qua cơn nguy kịch, được theo dõi tích cực.

Bác sĩ Vũ Trọng Tuấn, Trưởng khoa Hồi sức tích cực và Chống độc, cho biết trường hợp này là ví dụ cho tình trạng sốc phản vệ có thể khởi phát với các triệu chứng không điển hình, dễ gây nhầm lẫn hoặc bỏ sót, đặc biệt là không nổi mẩn ngứa.

Dị ứng xảy ra khi hệ miễn dịch của cơ thể phản ứng thái quá với một chất tưởng chừng vô hại, gọi là "dị nguyên". Các dị nguyên thường gặp bao gồm thực phẩm (như hải sản khô, đậu phộng, trứng...), thuốc men, hóa chất, côn trùng đốt, thời tiết, phấn hoa, bụi nhà, nấm mốc...

Khi ở mức độ nặng (phản vệ), người bệnh có thể gặp các biểu hiện như khó thở, thở rít, cảm giác nóng bừng, choáng váng, tụt huyết áp, đau bụng, nôn ói hoặc tiêu chảy, da có thể nổi mẩn đỏ, phù mặt – nhưng không phải lúc nào cũng xuất hiện. Nếu không được xử lý sớm, người bệnh có thể tử vong do suy hô hấp hoặc ngừng tuần hoàn.

Trong cá thu, hai chất chính có thể gây phản ứng là histamine và parvalbumin. Histamine tích tụ khi cá thu không được bảo quản đúng cách, do vi khuẩn chuyển hóa histidine thành chất này. Histamine bền nhiệt, nên nấu chín cũng không loại bỏ được. Tình trạng này gọi là ngộ độc scombrotoxin. Triệu chứng thường xuất hiện nhanh, từ vài phút đến vài giờ sau ăn, bao gồm nổi mẩn đỏ, ngứa, đau đầu, buồn nôn, và tiêu chảy. Dù thường không nguy hiểm, ngộ độc histamine gây khó chịu đáng kể.

Parvalbumin là protein gây ra dị ứng cá thực sự, là phản ứng miễn dịch của cơ thể. Protein này cũng không bị phá hủy bởi nhiệt độ. Người dị ứng parvalbumin thường phản ứng chéo với nhiều loại cá khác. Triệu chứng đa dạng hơn và có thể nghiêm trọng, từ nổi mề đay, khó thở, buồn nôn, đến sốc phản vệ đe dọa tính mạng.

Các bác sĩ khuyến cáo người dân không chủ quan với các biểu hiện bất thường sau ăn uống, dùng thuốc, tiếp xúc hóa chất, không khí ô nhiễm... Ghi nhớ những loại thực phẩm, thuốc hoặc yếu tố từng gây dị ứng cho bản thân và người thân để phòng tránh.

Để giảm rủi ro, hãy luôn bảo quản cá tươi đúng cách. Nếu bị dị ứng cá, tốt nhất tránh hoàn toàn cá thu và các sản phẩm từ cá. Khi có dấu hiệu nghi ngờ dị ứng, cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất.

Thúy Quỳnh