Ăn sáng bằng granola có tốt cho sức khỏe?

Tôi hay mua sẵn gói granola, tức hỗn hợp nướng yến mạch, các loại hạt, trái cây khô để ăn sáng vì tính tiện lợi, liệu kiểu ăn này có tốt cho sức khỏe? (Hoài, 30 tuổi, Hà Nội)

Trả lời:

Nhiều người ăn sáng bằng granola - món ăn gồm hỗn hợp các loại hạt như yến mạch, macca, hạt điều, óc chó, hạnh nhân, nho khô, hạt chia, bột tạo hương vị. Người dùng chỉ cần mua gói granola, đổ ra bát, kết hợp thêm sữa tươi hoặc sữa chua, trái cây khô. Tuy nhiên, cách này lại tiểm ẩn mối nguy sức khỏe.

Gói granola trái cây công nghiệp nhìn có vẻ tốt cho sức khỏe với thành phần hạt ngũ cốc, trái cây giàu dinh dưỡng (superfood) như nho, phúc bồn tử, sữa tươi hữu cơ, song nguy cơ rối loạn đường huyết - nội tiết - vi sinh, nhất là với trẻ em, người muốn giảm cân, người lớn tuổi hoặc người có bệnh nền như mỡ máu, tăng huyết áp, đái tháo đường.

Nguyên nhân bởi các sản phẩm granola gói sẵn chứa đường, muối, dầu tinh luyện và chất phụ gia. Khi kết hợp với sữa tươi (chứa lactose - một loại đường được tạo thành từ hai phân tử đường đơn glucose, galactose) - dễ gây đầy bụng, đặc biệt nếu cơ thể bạn không dung nạp tốt. Ngoài ra, trái cây khô chứa đường, nguy cơ rối loạn đường huyết, hệ vi sinh ruột, gây đầy hơi, khó tiêu, viêm hệ thống.

Không chỉ sức khỏe thể chất mà tinh thần cũng ảnh hưởng, bạn dễ mệt, khó tập trung, cáu gắt, đặc biệt mỡ bụng âm thầm tích tụ, về lâu dài gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Nếu muốn ăn, có thể thực hiện lành mạnh hơn bằng cách tự làm granola bằng yến mạch, hạt, dừa sấy không đường, chuối nghiền. Không dùng sữa bò mà thay bằng sữa hạt homemade, kefir lên men, sữa chua không đường. Không dùng trái cây sấy có đường mà dùng trái cây tươi, hoặc sấy lạnh tự nhiên không tẩm, vị ngọt chua, không ngọt. Hoặc cách đơn giản là quay về bữa sáng ấm nóng như cháo, bún phở, súp, bánh mì, trứng.