Chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe tốt. Ăn uống cân bằng, vận động thường xuyên giúp ngăn ngừa một số bệnh tật. Trong đó, cắt giảm tiêu thụ một số nhóm thực phẩm kém lành mạnh đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe lâu dài.

Đường

Đường là một loại carbohydrate đơn giản, có nhiều trong bánh kẹo ngọt, kem, soda, đồ uống thể thao, nước tăng lực... Ăn uống những thực phẩm này thường xuyên làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể nhanh chóng, có thể dẫn đến thừa cân, tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị mọi người nên hạn chế tiêu thụ đường bổ sung ở mức dưới 10% tổng lượng calo nạp vào.

Rượu bia

Không có lượng khuyến nghị an toàn về tiêu thụ đồ uống có cồn. Uống rượu thường xuyên có thể dẫn đến tích tụ mỡ trong gan và nếu quá nhiều có khả năng dẫn đến viêm gan, sẹo (xơ gan) gây tổn thương vĩnh viễn. Uống nhiều rượu bia không chỉ ảnh hưởng đến gan mà còn gây hại cho nhiều cơ quan khác trong cơ thể.

Rượu được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) phân loại là chất gây ung thư nhóm một. Đây là nhóm có nguy cơ cao nhất, bao gồm cả amiăng, bức xạ và thuốc lá. Rượu gây ra ít nhất 7 loại ung thư, trong đó có nhiều loại ung thư phổ biến như ung thư ruột, ung thư vú (ở phụ nữ).

Muối

Tiêu thụ nhiều muối dẫn đến lượng natri nạp vào cơ thể quá nhiều. Lượng natri dư thừa nhưng không đủ kali có thể gây ra huyết áp cao, từ đó làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Lượng muối mỗi ngày nên duy trì ở mức dưới 5 g. Ngoài nêm ít muối trong nấu ăn, mọi người nên hạn chế thực phẩm có nhiều muối như dưa chua, đồ ăn nhẹ chứa muối, thực phẩm chế biến, nước tương cũng có thể giúp ích.

Thực phẩm giàu carbohydrate tinh chế

Bánh mì trắng, gạo trắng, khoai tây chiên và ngũ cốc ăn sáng có đường thuộc nhóm thực phẩm này. Trong quá trình chế biến, chúng thường bị loại bỏ phần chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến, tăng cân, viêm và nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa như tiểu đường. Mọi người nên ưu tiên chọn các loại gạo, bánh mì, mì ống và ngũ cốc ăn sáng nguyên hạt từ gạo lứt, yến mạch, diêm mạch...

Thịt chế biến

Thịt chế biến bao gồm các sản phẩm thịt đã được hun khói, ướp muối hoặc thêm chất bảo quản, từ đó làm thay đổi hương vị và kết cấu nhằm kéo dài thời hạn sử dụng. Có một số hợp chất gây ung thư trong thịt chế biến, điển hình là N-nitroso (NOC). Thịt chế biến và thịt đỏ cũng thường chứa lượng chất béo bão hòa cao, có thể dẫn đến tăng cholesterol xấu LDL trong máu. Những người thường xuyên ăn thịt chế biến có nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư cao hơn.

Thức ăn nhanh

Bánh mì kẹp thịt, pizza, khoai tây chiên là những món ngon miệng, dễ ăn. Tuy nhiên, chúng chứa nhiều calo, ăn thường xuyên có thể dẫn đến béo phì, kháng insulin và tăng cân. Người tiêu thụ nhiều thức ăn nhanh kết hợp ít vận động có nguy cơ béo phì cao. Ngoài ra, các yếu tố trong chế biến như tái sử dụng dầu ăn nhiều lần và bảo quản đồ ăn không đúng cách cũng khiến thức ăn nhanh kém lành mạnh.

Bảo Bảo (Theo Times of India)