Thời gian qua, nhiều sản phẩm thiết yếu như hạt nêm, bột ngọt (mỳ chính), bột canh... đã bị phát hiện pha chế, đóng gói nhái thương hiệu, rồi tiêu thụ tràn lan.

Bác sĩ Nguyễn Thu Hà, Bệnh viện đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn, cho biết việc sử dụng các loại gia vị giả trong thời gian dài có thể gây ra hàng loạt hệ lụy nghiêm trọng, từ cấp tính đến mạn tính.

Làm sao để chọn gia vị an toàn?

Theo bà Hà, để tránh rơi vào "bẫy" gia vị giả, người tiêu dùng cần trang bị kiến thức và chủ động nhận diện sản phẩm ngay từ khâu lựa chọn

Không ham rẻ

Các sản phẩm có giá quá thấp so với mặt bằng chung thị trường thường tiềm ẩn nguy cơ kém chất lượng. Người tiêu dùng cần tránh mua các loại gia vị được rao bán trôi nổi, đặc biệt trên các hội nhóm online.

Hãy ưu tiên mua hàng tại các siêu thị lớn, các cửa hàng chính hãng hoặc nhà phân phối có uy tín.

Kiểm tra kỹ nhãn mác

Sản phẩm chính hãng phải có đầy đủ thông tin: Tên sản phẩm, nhà sản xuất, thành phần, hạn sử dụng. Bao bì đạt chuẩn có đường hàn túi phẳng, đều, không nổi bọt. Dưới đáy in rõ ràng ngày sản xuất và hạn dùng.

Ngược lại, hàng giả thường có đường hàn méo mó, nổi bọt, mực in mờ, thông tin không rõ ràng hoặc thiếu sót.

Mẹo phân biệt gia vị thật - giả

Bột ngọt thật hạt trong, đều, hơi dài, dạng hình thoi. Loại giả ngắn, vỡ vụn, màu đục, có thể lẫn tạp chất.

Bột canh thật có bột mịn, đồng đều, không vón cục. Hàng giả thô, mùi lạ, độ mịn không đều, dễ vón.

Hạt nêm thông thường khô, hạt đều, mùi thơm tự nhiên. Nếu hạt ẩm, vón cục, mùi hắc hoặc mùi hóa chất, có thể là hàng giả.

Theo bác sĩ Hà, hiện nay, các sản phẩm gia vị giả rất tinh vi, đánh lừa cả thị giác lẫn khứu giác người tiêu dùng. Những mẹo nhận biết trên chỉ mang tính tham khảo, giúp hạn chế rủi ro chứ không đảm bảo phát hiện hoàn toàn.

Khi thấy sản phẩm có màu sắc, mùi vị bất thường, hoặc bao bì sơ sài, người tiêu dùng cần ngưng sử dụng ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình.

Hơn 22 tấn hạt nêm bị Công an tỉnh Phú Thọ thu giữ hồi cuối tháng 4. Ảnh: Công an cung cấp

Nguy cơ từ hạt nêm, bột ngọt giả

Nhiễm độc

Gia vị giả thường được trộn từ các thành phần không rõ nguồn gốc, bao gồm chất phụ gia công nghiệp, phẩm màu, hương liệu tổng hợp và thậm chí là kim loại nặng.

Những chất này có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, nặng hơn có thể dẫn đến co giật hoặc hôn mê nếu nhiễm độc vượt ngưỡng.

Tác động lâu dài đến gan, thận

Gan và thận là hai cơ quan chính lọc độc trong cơ thể, có thể bị tổn thương nghiêm trọng do phải xử lý lượng hóa chất độc hại tích tụ dần theo thời gian. Hệ quả là nguy cơ cao mắc các bệnh như suy gan, suy thận, thậm chí là ung thư gan hoặc thận.

Gia tăng nguy cơ bệnh lý mạn tính

Bệnh tim mạch: Nhiều gia vị giả chứa hàm lượng natri cao hoặc chất béo trans, có thể dẫn đến tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.

Rối loạn chuyển hóa: Các loại gia vị chứa chất tạo ngọt nhân tạo, đường công nghiệp có thể dẫn đến tiểu đường, béo phì.

Ung thư: Một số phụ gia, phẩm màu công nghiệp có khả năng gây biến đổi tế bào, làm tăng nguy cơ mắc ung thư.

"Trẻ nhỏ, người cao tuổi và những người có bệnh nền như tiểu đường, tim mạch, rối loạn chuyển hóa... đặc biệt dễ bị tổn thương khi tiếp xúc với các sản phẩm kém chất lượng", bác sĩ Hà nhấn mạnh.

Mỹ Ý