Caffeine là thành phần quan trọng trong cà phê giúp tăng tỉnh táo, tập trung, hỗ trợ tăng cường trao đổi chất, tốc độ đốt cháy chất béo. Tuy nhiên, dưỡng chất này có thể làm tăng huyết áp, nhịp tim tạm thời trong thời gian ngắn, ngay cả ở người không bị tăng huyết áp.

Caffeine chặn adenosine: Adenosine là phân tử làm tăng cảm giác buồn ngủ. Caffeine chặn các thụ thể adenosine, do đó uống cà phê giúp tỉnh táo. Tuy nhiên, adenosine cũng ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Hoạt động chặn adenosine của caffeine có thể khiến mạch máu co lại, làm tăng huyết áp.

Kích hoạt giải phóng adrenaline: Caffeine kích thích tuyến thượng thận giải phóng adrenaline. Đây là hormone làm tăng nhịp tim và co mạch máu, gây huyết áp cao. Tuy nhiên, những tác động này rõ rệt hơn khi thường xuyên nạp lượng lớn caffeine. Uống cà phê vừa phải không gây ra các vấn đề về mạch máu trong thời gian dài.

Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa. Stress oxy hóa và tình trạng viêm, ngăn các tế bào lót mạch máu giãn nở như bình thường. Khi mạch máu không thể giãn nở đúng cách, huyết áp có thể tăng. Chất chống oxy hóa cà phê có thể ngăn ngừa stress oxy hóa và tình trạng viêm, cải thiện chức năng mạch máu.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, lượng caffeine khoảng 400 mg mỗi ngày (khoảng 4 đến 5 tách cà phê pha) là an toàn cho người lớn khỏe mạnh. Tuy nhiên, người có tiền sử bị tăng huyết áp có thể cần hạn chế, lượng tiêu thụ ở mức thấp hơn. Người bệnh cũng nên theo dõi cách cơ thể phản ứng với các loại cà phê, số lượng uống khác nhau. Thông thường cà phê ủ lạnh có thể chứa nhiều caffeine hơn, tùy thuộc vào thời gian pha và tỷ lệ hạt cà phê, nước.

Đường góp phần làm giảm vị đắng của cà phê nhưng nó không tốt cho sức khỏe, dễ gây tăng cân, béo phì, tiểu đường type 2, bệnh tim mạch, các vấn đề về răng miệng. Nên uống cà phê không thêm đường hoặc thay thế bằng các chất làm ngọt lành mạnh hơn như thảo dược giúp giảm lượng calo. Mỗi người cũng nên lưu ý các nguồn caffeine khác có trong trà, nước ngọt, đồ uống tăng lực hoặc thực phẩm bổ sung. Bởi tiêu thụ những thực phẩm này có thể khiến cơ thể dung nạp quá 400 mg caffeine mỗi ngày.

Để bảo vệ sức khỏe tối ưu, mỗi người có thể tham vấn bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Bác sĩ hướng dẫn cách kiểm soát huyết áp và ăn uống phù hợp.

Lê Nguyễn (Theo Eating Well)