Vie Tiếng Việt
Eng English
China 中国人

Vie Tiếng Việt
Eng English
China 中国人
  • Thời sự
  • Thế giới
  • Kinh doanh
  • Giải trí
  • Thể thao
  • Pháp luật
  • Giáo dục
  • Sức khỏe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Khoa học
  • Số hóa
  • Xe
  • Trở lại Thể thao
  • Sức khỏe
Thứ tư, 28/5/2025 | 08:20 GMT+7

Chất làm giá đỗ 'lớn nhanh như thổi' nguy hiểm thế nào

Chất pha với vôi để ngâm ủ giá đỗ là 6-Benzylaminopurine - thuộc nhóm chất điều hòa sinh trưởng thực vật, không được dùng trong chế biến thực phẩm.

Ngày 23/5, Công an tỉnh Lào Cai xác định hai cơ sở dùng hóa chất độc hại 6-Benzylaminopurine (6-BAP) - nguyên chất, để sản xuất giá đỗ, bán ra thị trường hàng trăm tấn mỗi năm. Chủ hộ đã khai nhận dùng chất 6-BAP pha với nước vôi trong để ngâm ủ giá đỗ nhằm làm cho giá đẹp, không ra rễ, sản lượng thu hoạch cao.

Tháng trước, công an tỉnh Nghệ An bắt 4 chủ cơ sở ở TP Vinh vì sản xuất 3.500 tấn giá đỗ có sử dụng "nước kẹo" - tên khoa học là 6-Benzylaminopurine (6-BAP) - nguyên chất, và 150 lít dung dịch đã pha chế để phục vụ việc sản xuất giá đỗ.

PGS.TS Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, cho biết 6-BAP thúc đẩy sự phát triển của cây, giúp giá đỗ mọc nhanh, mập đẹp. Tuy nhiên, chất này không được phép sử dụng cho thực phẩm do nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.

Tiếp xúc với 6-BAP có thể gây kích ứng niêm mạc tiêu hóa, dẫn đến buồn nôn, nôn, tiêu chảy, nhất là ở trẻ nhỏ hoặc người có bệnh dạ dày. Về lâu dài, chất này tiềm ẩn nguy cơ gây dị tật bẩm sinh nếu thai phụ tiếp xúc thường xuyên, trẻ nhỏ cũng dễ bị ảnh hưởng. Mặc dù chưa xác định được liều lượng cụ thể tồn dư trong giá đỗ, song sử dụng lâu dài có thể tăng nguy cơ ung thư.

Tại Việt Nam, 6-BAP không nằm trong danh mục được phép sử dụng cho thực phẩm hay thuốc bảo vệ thực vật. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ (US EPA) cũng cảnh báo chất này có thể gây kích ứng mắt, niêm mạc thực quản và dạ dày.

Theo TS Khuất Quang Sơn, giảng viên Đại học Phòng cháy Chữa cháy, 6-BAP tồn tại ở dạng rắn, không màu, không bay hơi dưới 100°C nên rất khó nhận biết bằng mắt thường. Chất này có thể tích tụ trong cơ thể khi tiêu thụ. Tuy vậy, nếu lượng phơi nhiễm dưới 0,01 mg/kg thể trọng/ngày thì nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe không đáng kể. Để đánh giá chính xác độc tính, cần xét nghiệm lượng tồn dư hóa chất trong giá đỗ và mức tiêu thụ trung bình hàng ngày.

Hình ảnh giá đỗ bị công an phát hiện. Ảnh: Công an tỉnh Lào Cai

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, chia sẻ cách phân biệt giá đỗ sạch với giá đỗ ngâm hóa chất như sau:

Giá sạch mọc tự nhiên, thân mảnh, gầy, phát triển không đều. Rễ dài 3-7 cm, nhiều lông tơ, lá mầm nhỏ màu xanh nhạt, thường dính vỏ đậu.

Giá dùng hóa chất có thân to, mập, đều, không cong; rễ ngắn, thân trắng bệch, mọng nước, nhìn không tự nhiên.

Khi ăn, giá hóa chất xốp khô, không thơm, vị nhạt, nhiều nước khi nấu, có thể bảo quản ở nhiệt độ thường nhiều ngày không hỏng. Giá sạch màu trắng ngà hoặc hơi xanh, có mùi đậu, nhanh úng hỏng sau 1-2 ngày để ngoài trời.

Ngoài ra, khi cắt thân nếu thấy nhiều nước, xốp bất thường, có thể giá đỗ đã dùng hóa chất. Có thể ngâm nước muối loãng vài phút để quan sát màu, mùi giá.

Thùy An

Nguồn VnExpress: https://vnexpress.net/chat-lam-gia-do-lon-nhanh-nhu-thoi-nguy-hiem-the-nao-4891240.html
Tags: ngộ độc thực phẩm hóa chất giá đỗ

Tin cùng chuyên mục

Những di chứng vĩnh viễn do viêm não Nhật Bản

Những di chứng vĩnh viễn do viêm não Nhật Bản

Bệnh viêm não Nhật Bản có thể để lại những di chứng vĩnh viễn về thần kinh và vận động như liệt hoàn toàn, động kinh, rối loạn tâm thần.

Đuối nước khiến gần 2.000 trẻ em thiệt mạng mỗi năm

Đuối nước khiến gần 2.000 trẻ em thiệt mạng mỗi năm

Gần 2.000 trẻ Việt Nam qua đời mỗi năm do đuối nước, đưa nước ta vào nhóm có tỷ lệ tử vong do nguyên nhân này cao nhất khu vực Tây Thái Bình Dương.

Phẫu thuật chặn hàng chục cơn động kinh mỗi ngày cho bé trai

Phẫu thuật chặn hàng chục cơn động kinh mỗi ngày cho bé trai

Bệnh nhi 9 tuổi mắc chứng động kinh kháng thuốc được các bác sĩ phẫu thuật bằng robot, giúp kiểm soát tình trạng co giật.

4 yếu tố tác động đến sự phát triển não của trẻ

4 yếu tố tác động đến sự phát triển não của trẻ

Thiết bị điện tử, vui chơi, giấc ngủ, dinh dưỡng có thể ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đến sự phát triển não của trẻ.

4 việc nên lặp lại mỗi ngày để tránh mất ngủ

4 việc nên lặp lại mỗi ngày để tránh mất ngủ

Phơi nắng mỗi ngày 15-30 phút, chỉnh gối và lựa chọn tư thế ngủ thoải mái, ngủ trưa ít hơn 20 phút góp phần giảm mất ngủ vào buổi tối.

5 biến chứng huyết áp thấp

5 biến chứng huyết áp thấp

Huyết áp thấp ảnh hưởng đến chức năng của tim, thận, não, tăng nguy cơ ngã, sốc khi đột ngột thay đổi tư thế.

Làm mờ vết sẹo bằng laser 4D

Làm mờ vết sẹo bằng laser 4D

Chị Minh, 24 tuổi, có sẹo dài khoảng nửa gang tay từ trán đến giữa chân mày sau tai nạn giao thông, được bác sĩ điều trị làm mờ bằng laser 4D.

Mắc hai loại giun sán từ thói quen nuôi thú cưng, ăn rau sống

Mắc hai loại giun sán từ thói quen nuôi thú cưng, ăn rau sống

Ngứa nhiều khắp cơ thể, cô gái 29 tuổi đi khám thì phát hiện nhiễm cùng lúc hai loại giun sán, bác sĩ nhận định do thói quen ăn rau sống, nuôi thú cưng.

Từ Australia đến Việt Nam thay khớp háng

Từ Australia đến Việt Nam thay khớp háng

Ông Bruce, 60 tuổi, ở Australia, bị hoại tử chỏm xương đùi giai đoạn cuối không thể đi lại bình thường, đến Việt Nam thay khớp háng.

Bị sỏi thận nên ăn và kiêng gì?

Bị sỏi thận nên ăn và kiêng gì?

Người bệnh nên hạn chế thực phẩm giàu oxalat như rau chân vịt, cần tây, củ dền, uống đủ nước để hạn chế sỏi hình thành nhiều hơn.

Vie Tiếng Việt
Eng English
China 中国人
  • Thời sự
  • Thế giới
  • Kinh doanh
  • Giải trí
  • Thể thao
  • Pháp luật
  • Giáo dục
  • Sức khỏe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Khoa học
  • Số hóa
  • Xe
FPT Tower, 10 Pham Van Bach Street, Dich Vong Ward,
Cau Giay District, Hanoi, Vietnam
Email: contacts@vnportal.net
Tel: 028 7300 9999 - Ext 8556
Advertise with us: 090 293 9644
Register
© Copyright 2025 vn24h.net. All rights reserved.
Điều khoản sử dụng Chính sách bảo mật Cookies