Củ cải đường chứa nhiều nitrat và chất chống oxy hóa betalain, giúp giảm tổn thương oxy hóa và tình trạng viêm ở gan. Các hợp chất này cũng hữu ích trong việc tăng cường các enzyme giải độc tự nhiên.

Nho chứa hợp chất thực vật như resveratrol có thể làm giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương và tăng mức chất chống oxy hóa trong gan. Rửa sạch quả nhỏ và ăn cả vỏ có thể tăng lợi ích. Loại quả mọng này còn giàu chất chống oxy hóa có khả năng làm chậm sự phát triển của mô sẹo trong gan.

Bưởi giàu chất chống oxy hóa naringenin và naringin, có thể làm giảm sự phát triển của xơ gan. Xơ gan gây mất cảm giác thèm ăn, buồn nôn, vàng da, yếu, khó suy nghĩ. Ăn bưởi thường xuyên góp phần giảm lượng chất béo trong gan và tăng enzyme cần thiết để đốt cháy chất béo, ngăn ngừa chất béo dư thừa tích tụ. Loại quả này cũng có khả năng cải thiện chuyển hóa rượu ở gan.

Rau chân vịt (rau bina) dồi dào chất chống oxy hóa mạnh là glutathione, hỗ trợ gan hoạt động ổn định, khỏe mạnh. Rau bina dễ chế biến, có thể làm món salad, xào với tỏi và dầu ô liu hoặc nấu canh, nấu cháo cho trẻ.

Súp lơ xanh giòn, dễ tiêu hóa lại giàu chất xơ và các hợp chất thực vật, có khả năng làm tăng mức độ enzyme giải độc trong gan, bảo vệ gan khỏi bị tổn thương, giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu. Nếu súp lơ xanh hấp hoặc luộc nhạt, bạn có thể trộn salad với hạnh nhân thái lát và nam việt quất khô, xào với thịt hoặc nấu canh với xương để tăng hương vị.