 |
Protein đóng vai trò xây dựng cho các mô, cơ, da, tóc, móng... Chất dinh dưỡng này cũng hỗ trợ quá trình tăng trưởng, sửa chữa, cần thiết cho sản xuất các enzyme, hormone và kháng thể điều chỉnh các chức năng khác nhau của cơ thể.
Trứng có khoảng 13 g protein trong 100 g, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ. Song cùng khẩu phần này, nhiều thực phẩm chay khác còn chứa nhiều protein hơn cả trứng.
Hạnh nhân cung cấp khoảng 21 g trong 100 g. Loại hạt này có thể sử dụng như món ăn nhẹ hoặc thêm vào sinh tố. Hạnh nhân không chỉ giàu protein mà còn nhiều chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin E và magiê, tốt cho sức khỏe tổng thể.
 |
Đậu xanh tách đôi chưa nấu chín cung cấp khoảng 24 g protein trên mỗi khẩu phần 100 g. Đậu xanh tách đôi phù hợp cho món súp, cháo hoặc hầm. Chúng cũng giàu axit amin thiết yếu, chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng có thể giúp giảm huyết áp, cholesterol xấu (LDL) và nguy cơ mắc bệnh tim. |
 |
Sữa chua, nhất là sữa chua Hy Lạp, chứa lượng protein dồi dào. Loại này sản xuất bằng cách lên men vi khuẩn đường lactose có trong sữa, giải phóng axit lactic làm đông tụ protein sữa. 100 g sữa chua Hy Lạp không đường trắng có khoảng 20 g protein. |
 |
Đậu phụ là nguồn protein đa năng làm từ sữa đậu nành. 100 g thực phẩm này chứa khoảng 15 g protein. Nó có kết cấu mềm, dễ dùng khi chế biến món ăn từ xào đến luộc, nấu canh, súp. Đậu phụ giàu protein và còn chứa canxi, mangan, đồng và selen, tất cả đều hỗ trợ sức khỏe xương. |
 |
100 g hạt hướng dương có khoảng 19 g protein. Loại hạt này cũng giàu chất béo không bão hòa đơn lành mạnh và chất xơ. Sự kết hợp của các chất dinh dưỡng này giúp no lâu hơn. Rắc một hoặc hai thìa hạt hướng dương vào các món salad, sữa chua hay yến mạch để có vị bùi và giòn hơn. |
Bảo Bảo (Theo Eatingwell, Times of India)
Ảnh: Bảo Bảo, Mai Cat, Bùi Thủy
