Trứng cung cấp protein hoàn chỉnh, lượng đường thấp, là lựa chọn lành mạnh trong bữa sáng cho người tiểu đường. Chế biến trứng với dầu ôliu, dầu hạt cải để tăng thêm lượng chất béo lành mạnh, tốt cho sức khỏe tim và não.

Yến mạch, đặc biệt là dạng bột, cung cấp nhiều lợi ích cho người tiểu đường. Nó chứa hàm lượng chất xơ hòa tan beta-glucan cao, hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện độ nhạy insulin đồng thời giảm cholesterol. Yến mạch cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với các loại ngũ cốc khác.

Khoai lang có chỉ số GI thấp hơn khoai tây. Hơn nữa, chúng còn giàu vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe tổng thể. Người bệnh tiểu đường có thể ăn khoai lang trong bữa sáng, bữa phụ để thỏa mãn cơn đói mà không làm tăng lượng đường trong máu.

Gạo lứt có hàm lượng carbohydrate cao nhưng nó chứa chất xơ cùng các chất dinh dưỡng quan trọng khác làm tăng độ nhạy insulin. Khi ăn gạo lứt ở mức độ vừa phải, kết hợp với thực phẩm có chỉ GI thấp khác hỗ trợ duy trì lượng đường trong máu ổn định. Ăn thực phẩm này cùng các nguồn protein lành mạnh (như ức gà, trứng, thịt nạc) cũng có lợi cho người bệnh tiểu đường.

Ăn một nắm các loại hạt vào bữa sáng có thể duy trì lượng đường trong máu ổn định. Hạt chia, hạt lanh, bí ngô, hướng dương, vừng rất giàu chất xơ, chất béo lành mạnh cùng các chất dinh dưỡng thiết yếu. Chúng không chỉ giúp cải thiện độ nhạy insulin mà còn giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.