Trong nhịp sống bận rộn, nhiều người lựa chọn ăn vội trong tư thế đứng, nhất là tại nơi làm việc hoặc khi di chuyển. Tuy nhiên, theo bác sĩ Peyton Berookim, chuyên gia tiêu hóa tại Viện Tiêu hóa Nam California (Mỹ), thói quen này gây cản trở lưu thông máu đến hệ tiêu hóa do trọng lực khiến máu dồn về chân.

Ngoài ra, đứng khi ăn còn khiến nhiều người nhai nhanh, nuốt vội, dễ dẫn đến nuốt phải không khí, gây chướng bụng, đồng thời khiến dạ dày mất nhiều thời gian hơn để xử lý thức ăn.

Ngược lại, khi ngồi ăn và dành thời gian thưởng thức bữa ăn, cơ thể bước vào trạng thái thư giãn. Nghiên cứu trên tạp chí Y học Tích hợp (Mỹ) cho thấy nhai chậm, cảm nhận mùi vị và loại bỏ các yếu tố gây xao nhãng, giúp duy trì sự cân bằng của hệ thần kinh tự chủ, thúc đẩy chức năng tiêu hóa.

"Ngồi ăn thường kéo dài thời gian dùng bữa, mang lại cảm giác bình tĩnh, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tâm trạng", bác sĩ Berookim nói.

Ảnh minh họa: livestrong

Một nghiên cứu năm 2019 đăng trên tạp chí Người tiêu dùng Mỹ cũng chỉ ra rằng tư thế đứng làm giảm khả năng cảm nhận hương vị món ăn. Các nhà khoa học phát hiện người ăn đứng đánh giá đồ ăn kém ngon hơn, thậm chí không nhận ra sự khác biệt khi thực phẩm được thêm muối so với phiên bản gốc.

Lý do là khi đứng tim phải hoạt động nhiều hơn để đưa máu lên đầu, dẫn đến giải phóng hormone căng thẳng như cortisol, làm giảm độ nhạy của vị giác.

Dù đứng khi ăn có thể khiến lượng tiêu thụ thực phẩm giảm, hữu ích với những ai cần kiểm soát cân nặng, nhưng cũng đồng nghĩa trải nghiệm ăn uống kém trọn vẹn và cơ thể ở trạng thái căng thẳng nhiều hơn.

Tuy nhiên, không phải lúc nào ngồi ăn cũng là lựa chọn tối ưu. Với những người bị trào ngược dạ dày thực quản, việc đứng hoặc đi lại nhẹ nhàng sau bữa ăn có thể giúp giảm áp lực trong dạ dày, hạn chế triệu chứng ợ nóng.

"Cả hai tư thế đều có ưu và nhược điểm riêng. Quan trọng là lắng nghe cơ thể mình và điều chỉnh cho phù hợp", bác sĩ Berookim khuyên.

Ngoài ra, ăn trong trạng thái mất tập trung, dù đứng hay ngồi, đều làm tăng nguy cơ ăn quá mức. Harvard Health Publishing (Trường Y Harvard) cho biết phải mất khoảng 20 phút để não nhận biết cảm giác no, do đó nếu ăn vội vàng hoặc vừa ăn vừa làm việc khác, bạn có thể ăn nhiều hơn cần thiết và tiêu hóa kém hiệu quả.

Thói quen ăn uống cũng ảnh hưởng đến trẻ em và gia đình. Theo báo cáo của Học viện Nhi khoa Mỹ, thời gian các gia đình cùng ngồi ăn tối đã giảm 30% trong 30 năm qua.

Trong khi đó, trẻ em thường xuyên ăn tối cùng gia đình có xu hướng ăn uống lành mạnh hơn, đạt kết quả học tập cao hơn, phát triển ngôn ngữ tốt hơn và ít có nguy cơ sử dụng chất kích thích.

Nhật Minh (theo Wellandgood/livestrong)