Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Ăn món này thường xuyên cũng đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giàu dinh dưỡng

Trứng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein chất lượng cao, chất béo tốt cùng nhiều chất dinh dưỡng khác. Một quả trứng lớn chứa 77 calo, 6 g protein, 5 g chất béo và một lượng nhỏ carbohydrate. Nó cũng cung cấp vitamin A, B12, B2, B5, E, B7 (biotin), selen, canxi, sắt, kali, kẽm, mangan, folate... Hầu hết các chất dinh dưỡng đều có trong lòng đỏ, lòng trắng thường chứa protein.

Trứng còn có protein chất lượng cao cùng axit amin. Có khoảng 21 axit amin mà cơ thể sử dụng để xây dựng protein. Trong số này có 9 loại cơ thể không thể sản xuất và phải lấy từ chế độ ăn uống. Chúng được gọi là axit amin thiết yếu.

Tốt cho tim

Một quả trứng lớn chứa 212 mg cholesterol, nhiều hơn so với hầu hết các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, nguồn thực phẩm này có tác động tối thiểu đến mức cholesterol trong máu. Trên thực tế, gan sản xuất cholesterol mỗi ngày, lượng này phụ thuộc vào lượng mà bạn ăn. Nếu người mỡ máu cao ăn thực phẩm giàu chất béo bão hòa có khả năng tăng chỉ số cao hơn.

Ăn trứng không chỉ có tác động thấp đến mức cholesterol mà còn có liên quan đến các lợi ích sức khỏe tim mạch. Chúng làm tăng cholesterol tốt HDL và tăng kích thước các hạt LDL, nhờ đó hỗ trợ phòng bệnh tim.

Hỗ trợ chức năng não

Choline là chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe não. Nó cần thiết để tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine đồng thời cũng là một thành phần của màng tế bào. Lượng choline thấp có liên quan đến các bệnh về gan, tim mạch và rối loạn thần kinh. Nguồn choline chủ yếu có trong lòng đỏ trứng, với một quả lớn chứa 113 mg choline.

Cung cấp lutein, zeaxanthin bảo vệ mắt

Hai chất chống oxy hóa trong lòng đỏ trứng có tác dụng bảo vệ mắt mạnh là lutein và zeaxanthin. Chúng thường có trong võng mạc, phần cảm giác của mắt, nơi bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng mặt trời. Những chất chống oxy hóa này làm giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Đây là những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực, mù lòa ở người cao tuổi.

Giúp da, tóc khỏe

Trứng chứa lutein và protein, giúp da giữ được độ ẩm phù hợp, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa và mang lại cho da vẻ ngoài tươi sáng, trẻ trung hơn. Trứng cũng hỗ trợ mái tóc bóng mượt, tăng thêm độ phồng. Lợi ích này nhờ vào lượng folate, protein, biotin, vitamin A và E. Ăn lòng đỏ trứng tốt hơn vì chúng chứa chất béo lành mạnh, nuôi dưỡng và dưỡng ẩm cho tóc, giảm rụng.

Ăn trứng buổi sáng giảm mỡ

Trứng chỉ chứa một lượng nhỏ carbohydrate nhưng rất nhiều protein, chất béo tạo cảm giác no. Do đó, ăn trứng vào bữa sáng giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể ở các bữa khác trong ngày, thúc đẩy quá trình giảm mỡ tốt hơn.

Trứng là thực phẩm đa năng, mọi người có thể thưởng thức chúng theo nhiều cách khác nhau. Các phương pháp nấu trứng có lợi bao gồm luộc, hấp, chiên và nướng. Chỉ nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày, nên lưu ý việc kết hợp thực phẩm khác cùng trứng.

Bảo Bảo (Theo Healthline, Times of India)