Một quả trứng chứa khoảng 186-250 mg cholesterol, chủ yếu tập trung ở lòng đỏ. BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết đây là lý do khiến nhiều người e ngại, nhất là bệnh nhân tim mạch. Tuy nhiên, người bệnh không cần kiêng tuyệt đối món này. Nếu ăn lượng vừa phải, khoảng 3-4 quả mỗi tuần, không ăn quá 2 quả mỗi lần, trứng gà có thể đem đến lợi ích, an toàn.

Người bệnh tim mạch được khuyến cáo ăn dưới 300 mg cholesterol mỗi ngày. Trứng gà có chứa chất lecithin có tác dụng làm giảm LDL (cholesterol xấu) có thể bảo vệ mạch máu khỏi chứng xơ vữa mạch.

Người bệnh tim mạch có thể ăn khoảng 3- 4 quả trứng gà mỗi tuần. Ảnh: Phương Phạm

Một số dưỡng chất trong trứng hỗ trợ cải thiện sức khỏe của người mắc bệnh tim mạch. Vitamin nhóm B trong trứng tham gia vào quá trình chuyển hóa homocysteine - axit amin liên quan đến nguy cơ tổn thương mạch máu nếu tích tụ quá mức. Hàm lượng selen trong trứng có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào mạch máu khỏi gốc tự do. Choline là dưỡng chất dồi dào trong lòng đỏ hỗ trợ chức năng hệ thần kinh, góp phần điều hòa hoạt động tim mạch.

Bác sĩ khuyến cáo người bệnh không nên ăn lòng trắng trứng còn sống vì khó tiêu hóa, khả năng gây dị ứng cao. Ăn lòng đỏ chế biến chín hay lòng đào vẫn an toàn cho sức khỏe. Chế biến trứng luộc hoặc hấp để giữ trọn dinh dưỡng. Các món trứng chiên thêm chất dầu cao năng lượng hơn, dành cho người muốn tăng cân hoặc trẻ em.

Bác sĩ Yến Thủy tư vấn chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người bệnh tim mạch. Ảnh: Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh

Người bệnh cần duy trì chế độ ăn cân đối và lối sống lành mạnh để kiểm soát mỡ máu, huyết áp, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch. Khẩu phần ăn nên giàu rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt, cá béo, chất béo tốt như dầu ô liu đồng thời giảm thịt mỡ, muối và đường tinh luyện.

Bác sĩ Yến Thủy lưu ý mỗi người có cơ địa và bệnh lý nền khác nhau. Do đó, người bệnh tim mạch cần tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp, đặc biệt khi có kèm đái tháo đường, tăng huyết áp hoặc rối loạn mỡ máu.

Phương Phạm