Cần tây

Hai nhánh cần tây sống có 1 g đường tự nhiên, chứa 95% là nước, cung cấp chất xơ, kali, vitamin K. Vitamin K hỗ trợ quá trình đông máu và xương chắc khỏe. Những người giảm cân thường uống nước ép cần tây vì có lượng calo thấp, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Chất chống oxy hóa như flavonoid và các hợp chất phytochemical trong thực phẩm giúp chống lại gốc tự do, giảm viêm trong cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa.

Dưa chuột

Một quả dưa chuột cỡ vừa có khoảng 3 g đường, chủ yếu là nước, giàu vitamin, khoáng chất thiết yếu như magie, canxi, kali. Gia đình có thể chế biến món salad dưa chuột, cà chua, quả bơ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Bí ngòi

Một quả bí ngòi có 3 g đường tự nhiên, cung cấp vitamin, khoáng chất như canxi, magie, kali. Chất xơ của bí ngòi giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn tăng đột biến sau bữa ăn.

Ớt chuông

Một quả ớt chuông cũng có khoảng 3 g đường tự nhiên. Thực phẩm này cũng chứa 90% là nước, nhiều vitamin A, C, E, K cùng các khoáng chất như kali, magie. Ớt chuông xào với thịt, ăn sống đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.

Bông cải xanh

100 g bông cải xanh có khoảng 1,5 g đường tự nhiên, giàu chất xơ, canxi và magiê. Ăn thường xuyên loại rau này hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường type 2, ung thư nhờ đặc tính chống oxy hóa. Loại rau này cũng tốt cho da bởi chứa nhiều vitamin C giúp cơ thể tăng sản xuất collagen. Đây là loại protein chịu trách nhiệm cho cấu trúc, độ đàn hồi của da, giúp săn chắc, mịn màng, giảm dấu hiệu lão hóa.

Nấm

Ăn 100 g nấm chỉ cung cấp cho cơ thể khoảng 2 g đường tự nhiên, góp phần giữ lượng đường trong máu ổn định. Nấm dồi dào kali, selen, folate, betaine - chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng viêm.

Nấm là thực phẩm thay thế thịt cho những người ăn chay. Hầu hết các loại nấm cung cấp protein chứa tất cả axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Thực phẩm này cũng có tác dụng chống viêm, làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Viêm là một phần của quá trình phát triển của nhiều bệnh khác nhau, bao gồm bệnh tim, viêm khớp, rối loạn tự miễn dịch.

Cà tím

Cà tím ít đường, giàu chất xơ, kali, canxi, folate, beta carotene - chất được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, hỗ trợ hệ miễn dịch. Loại củ này thích hợp chế biến thành món xào, nướng, các món hầm.

Lê Nguyễn (Theo Eating Well)