Thực phẩm kháng viêm chứa những hoạt chất tự nhiên có khả năng điều hòa phản ứng viêm trong cơ thể. Bác sĩ Hoàng Quyết Tiến, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết những chất này có thể ức chế enzyme gây viêm trong cơ thể, trung hòa gốc tự do hoặc giảm sản sinh các phân tử gây viêm. Khi được bổ sung đều đặn, chúng giúp giảm sưng đau, cải thiện miễn dịch, bảo vệ sụn, phòng ngừa viêm khớp và thoái hóa, hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính liên quan đến viêm như viêm khớp, tim mạch, tiểu đường.

Cá béo dồi dào axit béo omega-3 có tác dụng kháng viêm mạnh. Omega-3 giúp ức chế quá trình sản sinh cytokine và prostaglandin, những chất trung gian kích thích phản ứng viêm trong cơ thể. Ăn nhiều cá hồi, cá mòi, cá thu làm dịu các triệu chứng viêm, giảm đau cứng khớp, đặc biệt có lợi cho người bị viêm khớp mạn tính.

Dầu ô liu nguyên chất là một trong những chất béo lành mạnh có đặc tính kháng viêm tự nhiên. Loại dầu này chứa hợp chất oleocanthal, có tác dụng tương tự thuốc chống viêm không steroid (NSAID). Sử dụng dầu ô liu thường xuyên giúp giảm viêm, hỗ trợ bảo vệ khớp, cải thiện đau nhức, đồng thời tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.

Rau lá xanh như cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và vitamin C, giúp trung hòa gốc tự do và giảm stress oxy hóa, một trong những nguyên nhân gây viêm trong cơ thể. Rau lá xanh còn giàu vitamin K và canxi, làm chậm quá trình thoái hóa khớp, giảm nguy cơ viêm mạn tính.

Quả mọng việt quất, dâu tây, mâm xôi chứa hàm lượng cao anthocyanin và vitamin C. Đây là những chất chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa gốc tự do, giảm tổn thương tế bào và hạn chế phản ứng viêm. Bổ sung quả mọng thường xuyên giảm stress oxy hóa, làm dịu các vùng viêm trong cơ thể, bảo vệ sức khỏe khớp và làm chậm quá trình lão hóa mô liên kết.

Trái cây chứa nhiều vitamin C, khoáng chất như kali, magie giúp hỗ trợ xương khớp chắc khỏe. Ảnh: Đình Diệu

Các loại củ như khoai lang, dền, cà rốt giàu beta-carotene - tiền chất của vitamin A. Khi vào cơ thể, beta-carotene được chuyển hóa thành vitamin A giúp điều hòa phản ứng viêm, tăng cường miễn dịch và bảo vệ tế bào. Vitamin A còn hỗ trợ duy trì lớp sụn khỏe mạnh, góp phần giảm nguy cơ thoái hóa và viêm khớp.

Các loại gia vị như nghệ, tỏi, gừng, tiêu đen có tác dụng kháng viêm tự nhiên nhờ chứa các hoạt chất sinh học mạnh. Nghệ giàu curcumin có tác dụng ức chế các yếu tố gây viêm. Gừng chứa gingerol có thể giảm sưng đau. Tỏi giàu allicin có khả năng điều hòa miễn dịch và chống oxy hóa. Tiêu đen chứa piperine giúp tăng hấp thu dưỡng chất và giảm viêm. Sử dụng thường xuyên các gia vị này góp phần phòng ngừa và cải thiện các bệnh viêm mạn tính, trong đó có viêm khớp.

Bác sĩ Tiến lưu ý viêm khớp và các bệnh lý thoái hóa thường tiến triển âm thầm, không có triệu chứng rõ ràng trong giai đoạn đầu. Nhiều trường hợp chỉ phát hiện khi tổn thương khớp đã lan rộng, gây đau nhức kéo dài, cứng khớp, hạn chế vận động. Mọi người nên chủ động phòng ngừa bằng cách kiểm soát viêm từ sớm, kết hợp khám định kỳ tại các chuyên khoa cơ xương khớp.

Tập thể dục đều đặn, ăn uống khoa học, đủ chất. Bổ sung thường xuyên các tinh chất thiên nhiên đặc hiệu collagen type 2 không biến tính và collagen peptide thủy phân góp phần điều hòa miễn dịch, duy trì dịch khớp, tái tạo sụn và xương dưới sụn. Eggshell membrane (màng vỏ trứng), turmeric root (tinh chất nghệ), chondroitin sulfate hỗ trợ chống viêm, làm chậm quá trình thoái hóa khớp và bảo vệ khớp lâu dài.

Đình Diệu