Người tiểu đường nên ăn các món giàu chất xơ, protein, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, nhiều đường. Chế độ này cũng được áp dụng khi người tiểu đường chọn món nhẹ vào buổi tối, để tránh mất ngủ do đói, hạ đường huyết.

Thực phẩm giàu protein có thể làm giảm đường huyết sau bữa ăn, tăng cảm giác no và tăng sinh nhiệt, từ đó kiểm soát cơn thèm ăn. Protein giúp hạn chế mất khối lượng cơ nạc trong quá trình giảm cân khi áp dụng chế độ ăn ít calo, tăng cường hoạt động thể chất. Lượng protein cao hơn còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, cải thiện khả năng kiểm soát trao đổi chất khi giảm cân.

Sữa chua Hy Lạp với hạt lanh

Sữa chua Hy Lạp giàu protein và lợi khuẩn, hỗ trợ sức khỏe đường ruột, làm chậm quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến. Sữa chua chứa lợi khuẩn giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa glucose. Hạt lanh cung cấp chất xơ và axit béo omega-3, cải thiện độ nhạy insulin. Người bệnh nên chọn sữa chua Hy Lạp nguyên chất cho thêm một thìa cà phê hạt lanh xay.

Sữa chua giàu lợi khuẩn, tốt cho hệ tiêu hóa. Ảnh: Bùi Thủy

Các loại hạt

Hạt chứa nguồn protein, chứa chất xơ và chất béo lành mạnh, thời gian tiêu hóa chậm giúp ổn định lượng đường trong máu. Nó cũng có chỉ số đường huyết thấp, giàu kali, magiê cũng như vitamin D được sử dụng trong nhiều món ăn của người tiểu đường. Sau bữa tối 45-60 phút trước khi đi ngủ, người bệnh có thể ăn khoảng 50 g các loại hạt tùy thích.

Trứng luộc

Trứng rất giàu protein chất lượng cao, chỉ số đường huyết thấp nên ít tác động đến lượng đường trong máu. Trước khi ngủ 45-60 phút, nếu thấy đói người bệnh có thể ăn một quả trứng luộc.

Đậu gà rang

Đậu gà có hàm lượng protein và chất xơ cao, tham gia điều chỉnh quá trình giải phóng glucose. Người tiểu đường nên chuẩn bị sẵn đậu gà rang, cho vào hộp, mỗi khi đói có thể ăn 1-2 nắm tay. Nên ăn trước khi ngủ 45-60 phút để hệ tiêu hóa bớt quá tải.

Bơ đậu phộng và bánh mì nguyên hạt

Bơ đậu phộng có lợi cho người tiểu đường vì nó chứa protein và chất béo lành mạnh, giúp ngăn hạ đường huyết vào ban đêm. Loại này cung cấp nhiều calo, do đó người tiểu đường nên chọn thương hiệu không đường và không hương vị. Một lát bánh mì nguyên hạt chứa carbohydrate phức hợp để giải phóng glucose chậm, ít ảnh hưởng đến đường huyết.

Sữa đậu nành không đường với hạt chia

Sữa đậu nành cung cấp protein thực vật, có lợi cho người tiểu đường. Khi kết hợp với hạt chia, món ăn này bổ sung protein, chất xơ và omega-3 thúc đẩy quá trình tiêu hóa ổn định, hấp thụ glucose chậm hơn. Nhờ đó, lượng đường trong máu được duy trì ở mức ổn định.

Anh Chi (Theo Healthshots)