Bác sĩ Hoàng Quyết Tiến, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết một số loại nấm chứa hericenone, erinacines, scabronines, dictaphones - các hợp chất kích thích sự phát triển tế bào thần kinh, hỗ trợ tăng cường nhận thức và ngăn ngừa thoái hóa não. Một số hoạt chất có trong nấm còn có khả năng kiểm soát căng thẳng, thúc đẩy sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, tốt cho sức khỏe não.

Nấm hương chứa beta-glucans là hợp chất chống viêm, hỗ trợ trục ruột - não, điều hòa miễn dịch, tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột và cải thiện khả năng tập trung. Chất dinh dưỡng trong nấm hương còn góp phần chống lại tác nhân gây suy giảm nhận thức, thúc đẩy chức năng não khỏe mạnh.

Mộc nhĩ có lợi cho não nhờ khả năng ức chế enzyme tạo beta-amyloid (loại protein liên quan đến Alzheimer), từ đó giúp bảo vệ tế bào thần kinh, tránh nguy cơ thoái hóa não, duy trì trí nhớ, chức năng nhận thức. Thành phần trong mộc nhĩ còn có tác dụng chống oxy hóa.

Thêm các loại nấm vào thực đơn mỗi ngày hỗ trợ tăng cường sức khỏe của não. Ảnh: Vy Phan

Nấm rơm giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Loại nấm này còn giàu vitamin B, có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh, giảm căng thẳng oxy hóa.

Nấm linh chi có tác dụng tăng cường khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh. Bổ sung nấm linh chi thường xuyên có thể ngăn ngừa các bệnh thoái hóa như Alzheimer, Parkinson và đột quỵ.

Nấm bào ngư chứa ergothioneine và nhiều hợp chất bảo vệ tế bào thần kinh, giúp duy trì chức năng nhận thức. Chống oxy hóa và polysaccharides trong loại nấm này giúp giảm tổn thương thần kinh, cải thiện trí nhớ và tập trung.

Đông trùng hạ thảo là loại nấm sống ký sinh, có đặc tính bảo vệ thần kinh, chống viêm và điều hòa hệ miễn dịch. Các hợp chất trong nấm còn giúp ghi nhớ và tập trung tốt hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh như Alzheimer và Parkinson.

Bác sĩ Tiến lưu ý nấm có lợi cho não nhưng cần ăn với lượng phù hợp và kết hợp chế độ dinh dưỡng đa dạng. Nên bổ sung nấm đồng thời với các món ăn giàu vitamin, khoáng chất như rau, củ, các loại đậu. Bổ sung các tinh chất thiên nhiên như chiết xuất blueberry (việt quất) và ginkgo biloba (bạch quả) có thể trung hòa gốc tự do, tăng cường máu lên não. Các dưỡng chất này có khả năng vượt qua hàng rào máu não, nuôi dưỡng và tham gia bảo vệ tế bào thần kinh.

Đình Diệu