Thịt kho tàu thường được làm từ thịt ba chỉ, phần thịt nhiều mỡ, hầm trong nhiều giờ để tạo độ béo ngậy đặc trưng. 100 g thịt nạc cung cấp khoảng 145 calo, 100 g thịt mỡ là 394 calo thêm gia vị, dầu ăn nên chứa lượng calo và chất béo bão hòa tương đối cao.

Nho khô làm tăng nhanh đường huyết nhưng quả nho tươi lại có lợi cho người bệnh tiểu đường. Nho khô ít chất xơ, nhiều đường fructose, hàm lượng carbohydrate chiếm 50%, chỉ số đường huyết từ trung bình đến cao. Một số loại nho khô có thể bị tẩm thêm đường và chất làm ngọt nhân tạo không có lợi.

Bắp bò ngâm. Để làm 500 g ngâm cần một kg bò tươi ướp với 150 ml xì dầu hoặc nước mắm, 100 g đường, cùng nhiều gia vị khác. Lượng calo và đường cô đặc cao dễ làm tăng đường huyết khi ăn nhiều. Các món ngâm mặn, nhiều muối dễ gây tích tụ nước, tăng huyết áp. Để giảm tác động, làm chậm quá trình tiêu hóa, bạn nên ăn bắp bò ngâm với nhiều rau.

Bánh chưng được làm từ gạo nếp, đậu xanh xay nhuyễn, thịt mỡ. Gạo nếp có chỉ số đường huyết (GI) cao, được tiêu hóa và hấp thụ nhanh, dễ khiến đường huyết tăng đột ngột, nhất là khi ăn nhiều cùng một lúc. Tương tự, đậu xanh và thịt mỡ được ướp gia vị nhiều, chứa lượng lớn chất béo bão hòa cũng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người tiểu đường.

Quả dứa chín có chỉ số GI cao (82). Một miếng dứa khoảng 125 g cung cấp khoảng 22 g carbohydrate, trong đó 16 g đường tự nhiên và 2 g chất xơ. Mứt dứa hay dứa sên làm bánh được thêm đường có thể tác động đến lượng đường trong máu nhanh hơn. Bạn có thể thấy chóng mặt, mệt mỏi nếu ăn một lượng dứa lớn khi đói. Đây là dấu hiệu lượng đường trong máu tăng nhanh, gây khó chịu, khó thở, buồn nôn.