Cung cấp chất béo lành mạnh

Một quả bơ có khoảng 6 g chất béo không bão hòa (1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn). Chất béo không bão hòa trong quả bơ, nhất là axit oleic, góp phần giảm rối loạn chức năng nội mô và tăng cường lưu thông máu đi khắp cơ thể. Lượng chất béo không bão hòa đa (PUFA) kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim.

Giảm cholesterol xấu

Cholesterol thường tồn tại ở dạng cholesterol tốt (HLD), cholesterol xấu (LDL). Chất béo không bão hòa cùng với chất xơ có thể giảm mức cholesterol xấu. Cholesterol xấu tăng cao làm tích tụ trong thành mạch máu, tạo thành các mảng xơ vữa, gây hẹp lòng động mạch, cản trở lưu thông máu. Điều này có thể dẫn đến các bệnh như nhồi máu cơ tim, đột quỵ, bệnh mạch vành. Một quả bơ có khoảng 13,5 g chất xơ, có tác dụng tăng cholesterol tốt, ngăn ngừa bệnh tim mạch. Loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hóa cao, làm giảm quá trình oxy hóa.

Hạ huyết áp

Ngoài giúp giảm cholesterol, chất xơ trong quả bơ hỗ trợ hạ huyết áp. Chế độ ăn giàu chất xơ có nhiều oxit nitric hơn, thúc đẩy mở rộng mạch máu. Kali là khoáng chất và chất điện giải có thể hạ huyết áp. Quả bơ rất giàu kali, giúp thành mạch máu thư giãn, hạ huyết áp. Hạn chế lượng natri nạp vào cơ thể cũng là cách hạ huyết áp.

Giảm viêm và triglyceride

Nhiều chế độ ăn uống đều chứa các loại chất béo gây viêm, nhưng quả bơ chứa nhiều chất béo chống viêm. Axit béo omega-3 là một loại axit béo không bão hòa đa, cũng có tác dụng giảm viêm, hạ triglyceride (chất béo trung tính) cao.

Viêm mạn tính thường gây ra các vấn đề liên quan đến bệnh tim. Ăn thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa và đường bổ sung có thể làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể theo thời gian. Thay vào đó, mỗi người hãy lựa chọn chất béo lành mạnh hơn như chất béo trong rau quả, ngũ cốc nguyên hạt.

Lê Nguyễn (Theo Eating Well)