Liệu căn bếp của bạn có thực sự an toàn? Nhiều vật dụng tưởng chừng vô hại lại có thể âm thầm ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe về lâu dài. Trong một bài đăng trên Instagram ngày 17/5, bác sĩ tim mạch Alok Chopra, người sáng lập bệnh viện Aashlok (New Delhi, Ấn Độ) cảnh báo về 5 món đồ gia dụng trong bếp có thể gây nguy hại nếu sử dụng không đúng cách.
Chảo chống dính
Khi bị quá nhiệt, chảo chống dính có thể sản sinh khí độc. Những vết trầy xước còn giải phóng các hóa chất có hại như PFOA và PFAS. Những hợp chất có thể tích tụ trong cơ thể, gây rối loạn nội tiết, suy giảm miễn dịch và độc tính lâu dài.
Tốt nhất là chuyển sang dùng nồi chảo bằng inox, gang, thủy tinh hoặc gốm sứ, bác sĩ Chopra khuyên. Nếu vẫn dùng nồi, chảo chống dính người nội trợ cần đặc biệt tránh sử dụng nhiệt độ quá cao và không dùng chảo đã trầy xước.
 |
Các loại nồi chảo bằng inox, gang, thủy tinh hoặc gốm sứ được cho là an toàn hơn đồ có lớp chống dính. Ảnh minh họa: Pexels |
Giấy bạc
Dùng giấy bạc để bọc thực phẩm có tính axit hoặc ở nhiệt độ cao có thể khiến nhôm ngấm vào đồ ăn. Phơi nhiễm nhôm lâu dài được cho là có liên quan đến các vấn đề thần kinh và nguy cơ mắc Alzheimer. Ngoài ra, đây là chất không phân hủy, gây hại cho môi trường.
Giải pháp: Dùng giấy nến để nướng và hộp thủy tinh hoặc silicone để hâm nóng, bảo quản thức ăn.
Hộp nhựa đựng thực phẩm
Nhiều loại nhựa, đặc biệt là nhựa cũ hoặc kém chất lượng, có thể giải phóng các chất độc như BPA, BPS và phthalates - nhất là khi đựng đồ nóng, có dầu hoặc dùng trong lò vi sóng. Các hóa chất này có thể làm rối loạn nội tiết, ảnh hưởng đến khả năng sinh sản và hệ miễn dịch. Đáng lo ngại hơn, nhựa màu đen thường được tái chế từ rác thải điện tử, có thể chứa độc tố.
Giải pháp: Dùng hộp thủy tinh, gốm hoặc inox để đựng thực phẩm. Tuyệt đối không hâm nóng đồ ăn đựng trong hộp nhựa, dù được ghi là "an toàn với lò vi sóng".
Dụng cụ nấu ăn bằng nhựa
Khi tiếp xúc với nhiệt, thìa và phới nhựa có thể giải phóng các chất phụ gia độc hại như chất chống cháy, thuốc nhuộm và vi nhựa. Những chất này có thể ngấm vào thực phẩm, tích tụ trong cơ thể và gây viêm cũng như độc tính lâu dài.
Giải pháp: Chuyển sang dùng dụng cụ bằng gỗ, tre hoặc inox - an toàn hơn, bền hơn và thân thiện với môi trường.
Bếp ga
Bếp ga thải ra các khí độc như benzen, nitơ dioxide và carbon monoxide... tăng nguy cơ mắc hen suyễn, viêm đường hô hấp và thậm chí là ung thư. Nhà với hệ thống thông gió kém, đặc biệt có người già và trẻ em, chịu rủi ro cao hơn.
Giải pháp: Ưu tiên sử dụng bếp từ hoặc bếp điện. Nếu vẫn dùng bếp ga, hãy mở cửa sổ, lắp quạt hút mùi, ống khói hoặc dùng máy lọc không khí.
Phạm Lâm (Theo Hindustan Times)
