Mở đầu tiệc chiêu đãi tại Điện Kremlin tối 8/5, Tổng thống Vladimir Putin cám ơn các lãnh đạo, quan khách quốc tế đã đến Moskva dự lễ kỷ niệm 80 năm Ngày Chiến thắng trong Chiến tranh Vệ quốc vĩ đại. Ông tái khẳng định chiến thắng trên đạt được là nhờ nỗ lực chung của nhân dân châu Âu, Mỹ, châu Phi, khu vực châu Á - Thái Bình Dương và Mỹ Latin.

Tiệc chiêu đãi được tổ chức tại Đại sảnh Georgievsky, không gian tráng lệ với những chùm pha lê và các bức tường trang trí huân huy chương, là dịp để các lãnh đạo quốc tế chia sẻ tầm nhìn về hòa bình, cũng là "sân khấu" để Nga giới thiệu nền ẩm thực phong phú của mình, với các nguyên liệu đặc biệt từ nhiều vùng của đất nước.

Món khai vị salad cua và dâu tây, được trang trí bằng lá bạc hà hoặc sốt kem chua nhẹ, là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của cua biển và vị chua nhẹ của dâu tây tươi. Cua sử dụng trong món ăn này được đánh bắt từ vùng Viễn Đông Nga như Kamchatka, biểu tượng cho sự phong phú của đại dương.

Món khai vị salad cua và dâu tây. Ảnh: Điện Kremlin

Thực khách cũng có thể thưởng thức bánh bao (pelmeni) nhân cá tầm, loại cá giá trị cao ở Nga, nổi tiếng với thịt mềm và hương vị đậm đà. Món ăn còn có thêm trứng cá muối, được gọi là "vàng đen" của Nga. Món bánh bao này được coi là thông điệp về sự giàu có của thiên nhiên Nga, từ các dòng sông Volga đến biển Caspi.

Các quan khách sau đó thưởng thức súp borscht với thịt bê hoặc súp cá Karelian. Borscht là món củ cải đỏ nổi tiếng nhất của Nga, được coi là linh hồn của ẩm thực Đông Slav. Với màu đỏ đậm đặc trưng từ củ cải, borscht được xem là biểu tượng văn hóa Nga, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình cũng như các dịp lễ lớn.

Tại tiệc chiêu đãi, borscht được ăn kèm với thịt bê mềm, nấu chậm để giữ được độ ngọt tự nhiên. Món ăn được phục vụ nóng, kèm theo nền kem chua (smetana) và lá thì là tươi, tạo nên sự hài hòa giữa vị béo, chua và ngọt.

Súp cá Karelian đại diện cho món ăn vùng Karelia, gần biên giới Phần Lan. Món này sử dụng cá trắng (cá tuyết hoặc cá hồi trắng), khoai tây, hành tây và kem, tạo nên hương vị nhẹ nhàng nhưng đậm đà.

Súp cá Karelian phản ánh sự đa dạng của ẩm thực Nga, phù hợp với các thực khách không ăn thịt hoặc muốn thưởng thức món ăn nhẹ hơn.

Món súp cá Karelian tại tiệc chiêu đãi. Ảnh: Điện Kremlin

Cả hai món súp đều là đại diện cho truyền thống ẩm thực lâu đời của Nga. Borscht mang tính biểu tượng toàn quốc, trong khi súp cá Karelian thể hiện sự phong phú của nguyên liệu ẩm thực vùng miền trên khắp nước Nga.

Món chính của tiệc chiêu đãi là phi lê cá bơn, thịt tuần lộc hoặc vịt karamen. Cá bơn được đánh bắt từ Biển Barents, là loại cá cao cấp với thịt trắng, mềm và vị ngọt tự nhiên. Phi lê cá bơn được chế biến đơn giản, nướng kèm rau như cà rốt, bí ngồi và măng tây.

Món ăn này không chỉ tôn vinh nguyên liệu biển của Nga, mà còn phù hợp với những người thích món ăn nhẹ, ít dầu mỡ, như các đoàn đến từ châu Á.

Thịt tuần lộc, đặc sản của vùng Siberia và vùng Biển Bắc của Nga, được cắt từ phần thăn, nấu vừa chín tới để giữ được độ mềm. Món ăn được phục vụ với nấm dại như porcini hoặc chanterelle, mang đến hương vị đất trời đặc trưng của rừng taiga.

Nước sốt làm từ quả mọng hoặc rượu vang, tạo nên sự cân bằng giữa vị đậm đà của thịt và vị ngọt thanh. Món ăn này được coi là thể hiện cuộc sống của các dân tộc bản địa ở Nga, như người Nenetsky, những người chăn tuần lộc hàng thế kỷ.

Vịt karamen là món ăn sáng tạo, lấy cảm hứng từ kỹ thuật nấu ăn hiện đại nhưng sử dụng nguyên liệu truyền thống. Thịt vịt được nướng hoặc hấp để lớp da giòn, thịt bên trong mềm, kết hợp với măng tây tươi, một loại rau phổ biến trong ẩm thực Nga vào mùa xuân.

Món ăn này mang đến sự cân bằng giữa chất béo của thịt vịt và vị tươi mát của măng tây, phù hợp với những người thích khám phá ẩm thực hiện đại.

Món vịt karamen tại tiệc chiêu đãi. Ảnh: Điện Kremlin

Thực khách sau đó thưởng thức món tráng miệng gồm kem trái mâm xôi và bánh táo với kem vani, nhấn mạnh vào sự gần gũi và giản dị của món ăn Nga.

Mâm xôi là một trong những loại quả mọng phổ biến nhất ở Nga, được trồng rộng rãi ở các vùng nông thôn. Kem trái mâm xôi là kem sorbet hoặc kem tươi, mang đến vị ngọt nhẹ và chua thanh, rất hợp lý để kết thúc bữa ăn.

Bánh táo là món tráng miệng truyền thống của Nga, với lớp bánh bông lan mềm và những miếng táo ngọt thơm. Bánh táo được phục vụ kèm theo kem vani, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và vị béo của kem. Món ăn này đơn giản, thân thuộc, gợi nhớ về những bữa ăn gia đình Nga.

Bạch Dương (Theo RIA Novosti)