Nghệ

Củ nghệ chứa curcumin, vitamin C, E, K, các khoáng chất như sắt, kali, chất xơ. Đặc tính chống viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ của củ nghệ chủ yếu nhờ curcumin. Nghệ cũng có tác dụng giảm stress oxy hóa, tái tạo gan, cải thiện lưu lượng mật và phục hồi chức năng gan. Curcumin giúp giảm đau và cứng khớp bằng cách ức chế gây viêm, giảm viêm ở ruột, hỗ trợ lưu thông mạch máu khỏe mạnh. Các chất trong nghệ góp phần hạ huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Cách sử dụng: Bổ sung nghệ vào chế độ ăn uống hàng ngày bằng cách thêm vào sinh tố, súp hoặc làm gia vị khi nấu ăn. Dùng khoảng một thìa canh bột nghệ mỗi ngày.

Nghệ an toàn cho hầu hết mọi người, ít gặp tác dụng phụ như khó tiêu, táo bón, buồn ngủ, chóng mặt, buồn nôn... Phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng với liều lượng lớn.

Củ dền

Củ dền giàu vitamin A, C, B6, axit folic, mangan, kali, chất xơ, chất chống oxy hóa (betalins). Tác dụng của loại rau này là tăng cường quá trình giải độc gan bằng cách tăng sản xuất enzyme gan và thúc đẩy chức năng gan tổng thể. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao cũng chống lại stress oxy hóa.

Cách sử dụng: Uống nước ép củ dền tươi hoặc thêm chúng vào salad, chế biến thành món ăn. Củ dền có lợi cho mọi lứa tuổi. Trẻ em, vận động viên và người muốn tăng cường sức bền nên ăn củ dền thường xuyên.

Tỏi

Tỏi chứa hợp chất allicin, vitamin B6 và C, mangan, selen, chất xơ. Tỏi kích hoạt các enzyme gan giúp cơ thể đào thải độc tố. Các hợp chất lưu huỳnh còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe gan.

Cách sử dụng: Gia đình nên bổ sung tỏi sống hoặc tỏi chín vào bữa ăn hàng ngày, khuyến nghị chung là một đến hai tép mỗi ngày. Tỏi an toàn cho hầu hết các nhóm tuổi, nhưng trẻ em dưới 5 tuổi nên dùng với lượng nhỏ. Đặc tính kháng khuẩn của thực phẩm này rất tốt cho người lớn tuổi.

Rau họ cải

Những loại rau họ cải thường giàu vitamin C, K, folate, chất xơ, sulforaphane, chất chống oxy hóa. Nguồn thực phẩm này có khả năng làm tăng nồng độ enzyme giải độc trong gan. Chúng giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giảm gánh nặng cho gan.

Cách sử dụng: Mỗi người nên bổ sung ít nhất 100 g rau họ cải vào chế độ ăn uống hàng ngày, chế biến thành món salad, hấp, luộc, xào. Chúng tốt cho mọi lứa tuổi, người lớn tuổi có thể thấy lợi ích rõ rệt hơn do sức khỏe tiêu hóa được cải thiện, nguy cơ mắc các bệnh mạn tính thấp hơn.

Lê Nguyễn (Theo Hindustan Times)