Bệnh tiểu đường là rối loạn chuyển hóa, dẫn đến tình trạng lượng đường trong máu tăng cao. Nếu không được kiểm soát, bệnh ảnh hưởng đến hoạt động của cơ thể, giảm khả năng miễn dịch, phát sinh biến chứng ở hệ thần kinh, mắt, tim mạch, thận...

Kiểm soát chế độ ăn uống cùng với tập luyện có vai trò quan trọng với người tiểu đường. Trong đó, ăn các thực phẩm lành mạnh như hành tây có thể có lợi. Hành tây là một loại rau có hương vị đặc biệt, linh hoạt trong nấu ăn. Nó chứa chất xơ, carbohydrate, protein, chất béo, đường, vitamin B, C và phốt pho.

Điều chỉnh lượng đường trong máu

Hành tây chứa các hợp chất gọi là flavonoid và hợp chất lưu huỳnh đều có đặc tính hạ đường huyết. Các hợp chất này có thể điều chỉnh lượng insulin, cải thiện quá trình chuyển hóa glucose, đặc biệt có lợi cho người bệnh tiểu đường.

Giàu chất xơ

Hành tây, nhất là loại màu tím, là nguồn chứa chất xơ dồi dào, thúc đẩy nhu động ruột hoạt động ổn định. Chất xơ trong hành tây giúp tiêu hóa tốt hơn bằng cách phá vỡ các phân tử thức ăn, nhờ đó cơ thể dễ hấp thụ hơn. Nó còn góp phần làm giảm tốc độ giải phóng carbohydrate trong máu, nhờ đó điều chỉnh lượng đường, duy trì ở mức ổn định.

Ít carbohydrate

Ăn thực phẩm giàu carbohydrate có thể làm tăng đột biến lượng đường, dễ dẫn đến giải phóng glucose nhanh chóng trong máu. Do vậy, sử dụng thực phẩm ít carbohydrate hỗ trợ kiểm soát đường huyết cân bằng. Loại củ này chứa ít carbohydrate, là thực phẩm có lợi cho người tiểu đường. Khẩu phần 50 g hành tây tím chỉ chứa khoảng 4 g carbohydrate.

Tăng cường chức năng miễn dịch

Bệnh tiểu đường làm suy yếu miễn dịch, khiến cơ thể khó chống lại các bệnh truyền nhiễm, nhiễm trùng hơn. Vì vậy, duy trì chức năng miễn dịch tốt có vai trò quan trọng với người bệnh tiểu đường. Hành tây rất giàu vitamin C cùng một số chất chống oxy hóa khác, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại nhiễm trùng.

Chỉ số GI thấp

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI dưới 55) tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì nó thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu. Ăn những thực phẩm này giúp giải phóng đường trong máu từ từ. GI của hành tây chỉ khoảng 15, xếp vào nhóm thấp nên rất phù hợp cho người cần kiểm soát lượng đường trong máu.

Có lợi cho sức khỏe tim mạch

Người tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn, vì vậy duy trì sức khỏe tim mạch đóng vai trò rất quan trọng. Hành tây rất giàu chất chống oxy hóa, nhất là quercetin, có tác dụng bảo vệ tim. Ăn hành tây thường xuyên còn giúp hạ huyết áp cùng mức cholesterol, cả hai đều là yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.

Thúc đẩy giảm cân

Duy trì cân nặng khỏe mạnh là điều cần thiết đối với người bệnh tiểu đường vì tình trạng thừa cân có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Hành tây ít calo, nhiều chất xơ, thúc đẩy cảm giác no, giảm lượng calo nạp vào tổng thể.

Hỗ trợ tiêu hóa

Người tiểu đường dễ gặp một số vấn đề về tiêu hóa như táo bón, khó tiêu. Hành tây rất giàu chất xơ prebiotic, có vai trò nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, nhờ đó cải thiện chức năng tiêu hóa.

Hành tây sống giữ được nhiều hợp chất lưu huỳnh, hàm lượng vitamin, khoáng chất hơn so với nấu chín. Vì thế các món salad, gỏi, nộm sử dụng hành tây là nguyên liệu chính vừa giúp tăng cường hương vị lại có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Bảo Bảo (Theo Times of India, Health Shots)