Trứng cung cấp protein chất lượng cao, các axit amin thiết yếu, vitamin B12, D, A, E và choline quan trọng cho chức năng não. Chất chống oxy hóa lutein, zeaxanthin trong trứng còn có lợi cho mắt.

Người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày. Thực phẩm này làm tăng cảm giác no lâu, là lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiểm soát cân nặng. Người mắc bệnh tim, tiểu đường chỉ nên ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần, nên ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein. Dưới đây là những cách ăn trứng lành mạnh.

Trứng luộc

Trứng luộc ít calo, nhiều protein, không thêm chất béo. Cách chế biến này giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng mà không cần thêm dầu hoặc bơ.

Trứng rán ít dầu và rau

Mỗi người nên rán trứng sử dụng ít dầu, thêm rau bina, cà chua, ớt chuông làm tăng chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa. Đây là lý do món trứng rán có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy đảm bảo nấu ở nhiệt độ thấp để tránh mất chất dinh dưỡng.

Trứng ốp la với rau củ

Trứng ốp la chứa nhiều chất xơ, vi chất dinh dưỡng từ rau, tạo ra những bữa ăn cân bằng, là một trong những cách lành mạnh nhất để thưởng thức. Gia đình sử dụng ít dầu, thêm thảo mộc hoặc gia vị làm tăng hương vị, không thêm calo.

Salad trứng

Chế biến salad trứng, rau cùng sữa chua Hy Lạp góp phần giảm chất béo không lành mạnh và bổ sung lợi khuẩn. Thêm rau như dưa chuột, ớt chuông giúp tăng cường chất xơ, vitamin cho cơ thể.

Trứng nướng

Nướng giữ lại chất dinh dưỡng, không sử dụng dầu, mỡ. Ăn trứng nướng với cà chua, ớt chuông, các loại thảo mộc, giàu chất chống oxy hóa, chất xơ để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

Trứng hấp

Hấp trứng có lợi với sức khỏe, không cần thêm chất béo khi chế biến. Ăn món này tạo cảm giác nhẹ bụng, thêm ít muối hoặc thảo mộc để tăng hương vị. Dưới đây là một số sai lầm cần tránh khi nấu trứng.

Trứng sống hoặc nấu chưa chín có nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella.

Chiên ngập dầu chứa nhiều chất béo không lành mạnh và calo.

Luộc quá chín làm mất chất dinh dưỡng và khiến trứng không ngon.

Trứng thêm nhiều bơ hoặc dầu làm tăng chất béo bão hòa.

Trứng với thịt chế biến chứa nhiều natri, chất béo không lành mạnh.

Trứng muối thường không có lợi cho sức khỏe vì có hàm lượng natri cao.

Trứng trong thực phẩm chế biến có chất béo không lành mạnh và carbohydrate tinh chế.

Trứng bị cháy hoặc đen sản sinh ra các hợp chất có hại.

Lê Nguyễn (Theo Health Shots)