Yeast Era vừa trình diễn công nghệ đạm sinh học từ men vi sinh cùng thông điệp tái cấu trúc chuỗi thực phẩm toàn cầu bên lề Hội nghị Thượng đỉnh Đối tác vì Tăng trưởng xanh và Mục tiêu toàn cầu 2030 (P4G) tại Hà Nội, từ ngày 14 đến 17/4. Đơn vị cũng đề xuất chính sách cụ thể hỗ trợ Việt Nam trở thành trung tâm sản xuất protein xanh cho nhân loại. Nhiều nhà khoa học và lập pháp quốc tế tham dự P4G Việt Nam đánh giá công nghệ đạm men vi sinh của Yeast Era có thể là một cách giúp các quốc gia dễ tổn thương về an ninh lương thực trở nên tự chủ hơn, góp phần đảm bảo công bằng dinh dưỡng toàn cầu.

Giám đốc ngân hàng Thế giới tại Việt Nam thăm gian hàng triển lãm của Yeast Era tại Hội ghị Thượng đỉnh P4G lần thứ 4. Ảnh: Yeast Era

Đại diện Yeast Era cho hay, đây không đơn thuần là một công nghệ - mà là lời giải thực tế và cấp thiết cho hệ thống sản xuất thực phẩm bền vững. Đơn vị phân tích, quy trình sản xuất thực phẩm truyền thống phải trải qua nhiều khâu: từ trồng trọt, sản xuất thức ăn chăn nuôi, chăn nuôi, giết mổ, chế biến, phân phối đến tiêu dùng. Mỗi mắt xích đều phụ thuộc vào đất đai, nước ngọt, khí hậu và chuỗi cung ứng toàn cầu. Điều này khiến chi phí đội lên, rủi ro tăng cao. Các quốc gia không tự chủ được nguồn protein như đậu nành, bột cá... buộc phải nhập khẩu. Khi xảy ra chiến tranh, dịch bệnh hay khủng hoảng logistics, nguy cơ thiếu thực phẩm và mất an ninh dinh dưỡng là rất lớn. Bên cạnh đó, chăn nuôi công nghiệp cũng kéo theo tình trạng kháng kháng sinh, tồn dư hóa chất và mất an toàn thực phẩm.

Nhằm mang đến một giải pháp tự chủ cho các thực phẩm nhóm đạm, Yeast Era phát triển công nghệ sản xuất đạm men vi sinh từ tinh bột có sẵn tại địa phương như gạo, sắn, ngũ cốc. Trong tương lai, doanh nghiệp còn hướng đến sử dụng tảo giàu đường nuôi tại vùng nước ngập mặn và sinh khối thực vật từ đất bị biến đổi khí hậu để sản xuất đạm men vi sinh. Tất cả đều sản xuất trong nhà máy khép kín - không bị gián đoạn bởi mùa vụ, thiên tai hay dịch bệnh.

"Không cần đất màu, không cần nước ngọt dồi dào, không phụ thuộc nguyên liệu nhập khẩu, mô hình của Yeast Era là một hình thức sản xuất linh hoạt, an toàn và bền vững", đại diện đơn vị chia sẻ.

Sản phẩm của Yeast Era dựa trên hai trụ cột dinh dưỡng chính: đạm men vi sinh và Yeast Beta-glucan (YBG). Trong đó, đạm men vi sinh là cấu trúc peptide gấp khúc đơn giản giúp hấp thu nhanh, đạt tỷ lệ tiêu hóa cao. Protein không chứa purine, không tồn dư kháng sinh, phù hợp cho người cao tuổi, người bệnh gout và người ăn chay.

Yeast Beta-glucan là chất xơ hòa tan, được nhiều nghiên cứu khoa trên thế giới chứng minh có tác dụng tăng miễn dịch, giảm LDL cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa viêm mạn tính.

Sản phẩm của Yeast Era không chứa gluten, lactose, hay chất gây dị ứng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hiện đại và an toàn cho cộng đồng. "Trong thời đại nhiều rủi ro, việc lựa chọn một nền sản xuất thực phẩm tự chủ là yếu tố sống còn. Yeast Era đang giúp nhiều quốc gia vượt qua sự phụ thuộc để đi tới một hệ sinh thái thực phẩm mới: linh hoạt, an toàn và bền vững", đại diện đơn vị cho biết.

(Nguồn: Yeast Era)

Tìm hiểu thêm về doanh nghiệp và sản phẩm tại website: yeravietnam.org và yeravietnam.com