Terra Mare nằm tại 66 Tô Ngọc Vân (Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội), là nhà hàng thuộc phân khúc cao cấp phục vụ các món ăn mang phong cách Địa Trung Hải kết hợp ẩm thực châu Á. Không gian nhà hàng được chia thành ba tầng, mỗi tầng đại diện cho một phần của thiên nhiên.

Tầng một tái hiện hang động dưới biển với sắc xanh, ánh sáng mềm mại gợi cảm giác như đang chìm đắm trong lòng đại. Không gian này được thiết kế để tạo sự thoải mái và kết nối, có khu vực ăn uống được sắp xếp phù hợp cho những bữa tối lãng mạn hoặc lễ kỷ niệm đặc biệt.

Tầng hai lấy cảm hứng từ biển cả với sắc xanh và những đường nét mô phỏng những con sóng. Đây cũng là khu vực rộng rãi nhất của nhà hàng.

Tầng ba lại mang đến hơi thở của đất, gợi lên hình ảnh những cánh đồng Địa Trung Hải với chất liệu gỗ, đá tự nhiên. Sự kết hợp giữa ánh sáng, màu sắc và vật liệu khiến mỗi góc tại Terra Mare đều trở thành một điểm nhấn trong kiến trúc.

Không gian tầng ba của Terra Mare còn có phòng rượu vang và whisky, mang đến những trải nghiệm đẳng cấp cho thực khách. Phòng rượu vang là nơi trưng bày những chai vang hảo hạng, được tuyển chọn kỹ lưỡng, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. Phòng whisky là không gian sang trọng, nơi thực khách có thể thư giãn, thưởng thức những ly rượu mạnh.

Theo đại diện nhà hàng, tên gọi Terra Mare mang ý nghĩa "đất và biển", thể hiện sự giao thoa giữa hai thế giới, thể hiện cân bằng trong thiên nhiên cũng như ẩm thực. Triết lý này được thể hiện rõ trong từng món ăn, nơi nguyên liệu từ đất liền và đại dương kết hợp để tạo nên những tầng hương vị phong phú.

Bếp trưởng Olivier Génique, người đứng sau thực đơn sáng tạo của Terra Mare, đã nhận danh hiệu Maîtres Cuisiniers de France - chứng nhận cho những đầu bếp tài năng của nước Pháp. Ông từng làm việc tại nhiều nhà hàng Michelin, theo đuổi triết lý ẩm thực đề cao sự cân bằng giữa hương vị, nguyên liệu và nghệ thuật trình bày.

Nhờ làm việc tại các nhà hàng nổi tiếng trên thế giới, ông đã mang đến một thực đơn tinh tế với dấu ấn Địa Trung Hải nhưng vẫn phảng phất hơi thở châu Á, nơi dầu ô liu, hải sản tươi sống hòa quyện cùng gia vị phương Đông, tạo nên những trải nghiệm vị giác vừa quen thuộc, vừa bất ngờ.

Điểm đặc biệt của Terra Mare chính là concept Tasting Menu, một hành trình vị giác được thiết kế tỉ mỉ để khai mở mọi giác quan.

Thực đơn hiện tại sử dụng những nguyên liệu cao cấp như cá ngừ vây vàng, tôm hùm xanh, gan ngỗng và thăn ngoại bò non, kết hợp cùng gia vị tinh tế để tạo nên những món ăn đầy cảm hứng.

Không chỉ dừng lại ở hương vị, trải nghiệm tại Terra Mare càng trở nên trọn vẹn hơn với ba loại đồ uống: trà Sparkling mang đến sự thanh mát, nhẹ nhàng, giúp làm bật hương vị tự nhiên của món ăn, rượu vang giúp cân bằng vị giác và rượu Sake là một sự phá cách kết nối giữa ẩm thực Á - Âu. Bên cạnh Tasting Menu, Terra Mare cũng đang chuẩn bị ra mắt menu À la carte, mang đến thêm nhiều sự lựa chọn cho thực khách yêu thích trải nghiệm fine dining theo phong cách riêng.

Đại diện nhà hàng cho biết không đơn thuần chỉ là một nhà hàng, Terra Mare còn là một hành trình khám phá vị giác, nơi ẩm thực, kiến trúc và nghệ thuật hòa quyện. "Với không gian độc đáo, phong cách ẩm thực sáng tạo cùng sự dẫn dắt của bếp trưởng Olivier Génique, chúng tôi mong muốn sẽ trở thành điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê tinh hoa ẩm thực cao cấp tại Hà Nội", vị đại diện nhấn mạnh.

Yên Chi

Ảnh: Terra Mare

Địa chỉ: Terra Mare, 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội

Giờ hoạt động: 18h - 23h các ngày trong tuần trừ thứ 3

Website: terramare

Facebook: terramare.vietnam