 |
Tọa lạc tại biệt thự Pháp cổ ở quận 3, TP HCM nhà hàng Đông Dương tái hiện tinh thần giao thoa giữa văn hóa Việt và kiến trúc thập niên 80. Cái tên "Đông Dương" là lựa chọn có chủ đích của người sáng lập, để gợi nhắc lịch sử, kế thừa những giá trị thẩm mỹ từng làm nên một thời kỳ thanh lịch, nền nã. |
 |
Toàn bộ kiến trúc biệt thự vẫn giữ gần trọn thiết kế ban đầu: tường gạch đỏ, cửa gỗ cao rộng, mái hiên thoáng đãng. Bước qua cánh cổng là khuôn viên xanh mát, có hồ nước, bụi chuối, hoa súng - tạo nên một khoảng lặng giữa thành phố nhộn nhịp.
Đặc biệt, mô hình rồng và cá chép làm bằng khung tre và lụa nơi giếng trời được tạo tác theo kỹ nghệ làm lồng đèn thủ công tinh tế, vừa tạo điểm nhấn nghệ thuật dân gian, vừa là biểu tượng của khát vọng, thịnh vượng.
 |
Bên trong, ánh sáng từ giếng trời chiếu xuống nền gạch, kết hợp cùng ánh đèn vàng dịu, tạo nên cảm giác ấm cúng và bình yên. |
 |
Không gian nhà hàng được bài trí với nhiều yếu tố văn hóa truyền thống: tranh Đông Hồ, đèn trần cách điệu từ nón quai thao, bàn ăn sử dụng gốm Lái Thiêu... Mỗi chi tiết được chọn lựa kỹ lưỡng để tạo thành một tổng thể hài hòa, gợi nhớ kiến trúc xưa nhưng không quá hoài cổ. |
 |
Các khu vực trong nhà hàng phân bố theo tinh thần ba miền, từ bộ bàn ghế mây Bắc Bộ, bàn dài kiểu nhà rường miền Trung đến bàn tròn phóng khoáng đặc trưng miền Nam. Vật liệu sử dụng chủ yếu là gỗ, tre, lụa và gạch. Các chi tiết hướng đến sự mộc mạc nhưng tinh tế, không phô trương, không cầu kỳ nhưng có chiều sâu. |
 |
Không gian bếp mở là một điểm nhấn đặc biệt. Tiếng nước sôi, mùi thơm từ món ăn, hơi ấm từ gian bếp lan tỏa trong không khí, góp phần làm làm nên nét đặc trưng cho nhà hàng.
"Chúng tôi không chỉ gìn giữ hương vị cũ mà muốn mang vào đó một vẻ ngoài tao nhã, lịch thiệp, để món ăn Việt đi xa hơn mà vẫn giữ được bản sắc", bếp trưởng Chung Minh Hải chia sẻ.
 |
Mỗi tối thứ Bảy, nhà hàng tổ chức biểu diễn nhạc cụ dân tộc và ca khúc xưa. Một số hoạt động thủ công như làm bánh, gói quà, nấu ăn truyền thống... cũng được tổ chức định kỳ.
Theo đơn vị, nhà hàng Đông Dương không chỉ là một địa điểm ẩm thực. Đó là nơi "thời gian như chậm lại", để thực khách hòa mình trong một không gian thuần Việt - đậm bản sắc mà vẫn nhẹ nhàng, an yên.
Thái Anh
Ảnh: Thành Nguyễn, Đông Dương
