Năm 2025 đánh dấu lần thứ ba Michelin Guide đến Việt Nam để trao sao hoặc đề xuất các quán ăn vào cẩm nang. Các cơ sở ăn uống được vinh danh tối 5/6 thuộc ba thành phố Hà Nội, Đà Nẵng và TP HCM.

Tại sự kiện, danh sách các cơ sở ăn uống được Michelin Guide công bố gồm các hạng mục: Michelin Guide Special Awards (giải thưởng đặc biệt); Michelin Guide Selected (các nhà hàng được Michelin gợi ý) và Bib Gourmand (vinh danh các nhà hàng đồ ăn ngon, giá cả phải chăng). Michelin Guide cũng công bố danh sách các nhà hàng đạt sao Michelin - giải thưởng danh giá nhất.

"Sao" là hệ thống phân loại xếp hạng của Michelin Guide, tổ chức xếp hạng ẩm thực uy tín nhất thế giới. Một sao dành cho nhà hàng "có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức". Hai sao là "nhà hàng có chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để khách ghé thăm". Ba sao (cao nhất) là nơi "chất lượng món ăn tuyệt hảo, xứng đáng để lên kế hoạch đến tận nơi thưởng thức".

Các thẩm định viên ẩn danh của Michelin sẽ đánh giá độc lập nhà hàng theo quy chuẩn chung toàn thế giới, dựa trên 5 tiêu chí: chất lượng món ăn, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn, sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.

Bên trong gian bếp của Gia - nhà hàng giành một sao Michelin ở Hà Nội. Ảnh: Gia

Năm ngoái, 7 nhà hàng được trao một sao Michelin, trong đó có 3 cái tên lần đầu góp mặt: Akuna và The Royal Pavilion (TP HCM), La Maison 1888 (Đà Nẵng). Bốn nhà hàng còn lại giữ vững danh hiệu từ năm đầu tiên gồm Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội) và Ănăn Saigon (TP HCM). Ngoài ra, Nén Danang cũng trở thành cơ sở ăn uống đầu tiên được Michelin trao sao Xanh - minh chứng cho cam kết trong lĩnh vực ẩm thực và tính bền vững của nhà hàng.

Các nhà hàng được Michelin lựa chọn năm nay được nhiều người kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao vị thế nền ẩm thực và du lịch Việt trên bản đồ quốc tế.

Hiện cẩm nang Michelin có tên nhà hàng ở hơn 40 quốc gia, vùng lãnh thổ. Cuốn cẩm nang này được Công ty lốp xe Michelin, Pháp, ra mắt lần đầu vào năm 1900 với cam kết cung cấp đến du khách quốc tế, thực khách địa phương những nhà hàng tốt nhất thế giới, tôn vinh nền ẩm thực và quảng bá du lịch.

Hoài Anh