Danh sách Bib Gourmand của Cẩm nang Michelin 2025 công bố ngày 5/6 có 63 địa điểm ăn uống, trong đó có 9 cơ sở mới (5 ở Hà Nội và 4 ở Đà Nẵng). Các nhà hàng này được lựa chọn nhờ món ăn xuất sắc với mức giá phải chăng.

Ưu Đàm Chay - 55 Nguyễn Du

Đây là nhà hàng chay đầu tiên trong danh sách Michelin Guide tại Hà Nội. Ưu Đàm được đầu tư cả phần vị lẫn phần nhìn. Quán được thiết kế theo phong cách kiến trúc vùng Bắc Bộ truyền thống, với các cột chống, mái ngói âm dương, kết hợp các chi tiết mang yếu tố Phật giáo. Nội thất được đầu tư chỉn chu, với gam màu trầm, tạo sự tĩnh lặng. Đa phần các chi tiết được làm bằng gỗ và gạch thô, cùng với nhiều ô cửa lớn.

Ưu Đàm phục vụ theo dạng gọi món (à la carte) hoặc set menu, với giá từ khoảng 500.000 đồng một người. Thực đơn phong phú, nguyên liệu thiên nhiên, trình bày đẹp. Theo đánh giá từ Michelin, thực đơn ở Ưu Đàm dựa trên nền tảng ẩm thực truyền thống, đồng thời vẫn chú trọng đến sự cân bằng dinh dưỡng. Trong ảnh là món bánh pizza có vị bơ và sầu riêng.

Ưu Đàm chay nằm trong chuỗi 3 quán chay cùng hệ thống tại Hà Nội gồm Cồ Đàm - Ưu Đàm và Sadhu.

Mậu Dịch số 37 - phố Trấn Vũ

Nằm bên bờ hồ Trúc Bạch, quán ăn Mậu Dịch số 37 gây ấn tượng nhờ cách bài trí giúp thực khách tìm về quá khứ với không gian hoài cổ. Đồ trang trí đều là những vật dụng của hàng chục năm trước. Mậu Dịch số 37 từng lên nhiều đài báo lớn New York Times (Mỹ), NHK (Nhật Bản).

Thực khách thường là người phương xa, khách nước ngoài, nhiều người lớn tuổi đến để tìm về kỷ niệm.

Quán mở từ 15 năm trước, phục vụ các món ăn Việt nói chung và Hà Nội nói riêng như cá diếc kho, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, nem rán Hà Nội, cá lăng chiên giòn, cơm cháy bò hầm, đậu phụ tẩm hành, rau muống xào, canh cua. Các đồ dùng cho mâm cơm cũng từ thời bao cấp như bát tráng men, bát sứ cũ, muôi nhôm.

Hà Thành Mansion - 14 Ngô Văn Sở

Tọa lạc trong một căn biệt thự cổ hơn 100 năm tuổi, Hà Thành Mansion có 3 tầng, được làm mới nội thất, thiết kế thanh lịch, kết hợp giữa cổ điển và hiện đại. Cửa sổ vòm lớn và nội thất gỗ tạo cảm giác ấm cúng, yên tĩnh. Mỗi tầng tái hiện một phần lịch sử Việt Nam.

Đồ ăn tại Hà Thành Mansion là các món thuần Việt, được chế biến tỉ mỉ, giữ nguyên bản sắc nhưng mang vẫn mang phong cách mới lạ. Thực đơn đa dạng từ món khai vị, món chính đến đồ uống và tráng miệng, với những gợi ý như canh chua cá, cá bống chiên, tóp mỡ sốt cà chua, lẩu riêu cua.

Thực khách có thể đặt các món theo ý thích để nhà hàng đi chợ. Giá mỗi suất từ 300.000 đồng đến 500.000 đồng một người.

Miến lươn - số 1 phố Chân Cầm

Khởi đầu từ một gánh hàng rong ven đường trên phố Hàng Trống, sau đó là căn nhà mặt phố rộng chừng 10 m2, nay miến lươn Chân Cầm đã có chỗ ngồi rộng rãi, có thể chứa hàng chục người cùng lúc.

Cẩm nang Michelin viết, với gần 40 năm tuổi đời, quán ăn là một "viên ngọc quý" giữa phố cổ Hà Nội. Quán được ưa thích bởi lươn được tuyển chọn kỹ, phải là loại lươn đồng và chế biến khéo léo.

Thực đơn gồm nộm, chả lươn, lươn xào, miến nước, cháo, nem. Trong đó, miến lươn nước đắt hàng nhất. Các món ăn có giá từ 15.000 đồng. Ngoài đồ ăn phục vụ tại quán, thực khách còn có thể mua các đặc sản từ lươn, miến dong đóng gói làm quà.

Lâm Phở bò - 48 Hàng Vải

Có tuổi đời hơn 30 năm, phở bò Lâm là một trong những địa chỉ ăn sáng quen thuộc của người Hà Nội. Đây là quán ăn gia đình, cũng chính là căn nhà của anh Lâm chủ quán hiện nay. Nguyên liệu tươi là điểm nổi bật của phở Lâm. Đặc biệt, thực khách luôn truyền tai nhau về "đặc sản" phở lõi của Lâm, với những thớ thịt mềm, lõi giòn dai. Nước dùng thanh và ngọt nhẹ, không đậm như phở Nam Định. Ảnh: Toàn Vũ

Phở Lâm chỉ bán buổi sáng, từ 5h đến 10h, đặc biệt đông khách vào những ngày cuối tuần. Khách thường phải ngồi kín vỉa hè đối diện. Thực đơn gồm có phở bò tái, chín, nạm, gầu, gân, lõi rùa. Giá từ 40.000 đồng đến 70.000 đồng một bát. Ảnh: Quang Huy

Tâm Anh