Với mức giá phổ biến dưới 100.000 đồng, không gian bình dân, dễ tìm ở các quận trung tâm hoặc khu dân cư lâu đời, những tiệm phở đêm là điểm đến quen thuộc của người dân và du khách mỗi khi cần lót dạ giữa đêm. Dưới đây là 5 địa chỉ phục vụ phở mở cửa sau 12h đêm do hướng dẫn viên địa phương giới thiệu.
Phở Phát Tài
Địa chỉ: Đường Trần Hưng Đạo, phường Bến Thành
Thời gian: 6h-3h
Nằm ngay gần các điểm du lịch như phố Tây Bùi Viện, chợ Bến Thành, quán mở cửa phục vụ khách cả ngày lẫn đêm. Quán là một trong số ít địa chỉ ở TP HCM phục vụ phở gà ta kiểu Bắc. Nước dùng phở gà ngọt thanh, thịt chắc, da mỏng và vàng óng. Thịt gà còn được dùng cho món cơm và xôi nấu cùng mỡ gà để giữ màu vàng tự nhiên, hạt cơm dẻo, thơm béo.
Ngoài phở gà, quán phục vụ phở bò với nước dùng thơm mùi gừng, hành, quế, hồi, thảo quả và vị ngọt tự nhiên từ sá sùng, ăn kèm rau húng gợi nhớ hương vị những tô phở truyền thống Hà Nội. Giá trung bình khoảng 80.000 đồng mỗi phần.
 |
Phở gà ta kiểu Bắc ở trung tâm TP HCM. Ảnh: Bích Phương |
Phở bò viên Hớn Hưng
Địa chỉ: Đường Ngô Gia Tự, phường Vườn Lài
Thời gian: 15:30-0h30
Phở Bò Viên Hớn Hưng trên đường Ngô Gia Tự, quận 10, TP HCM, là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách mê phở bò viên theo phong cách người Hoa. Quán có tuổi đời gần 50 năm, nổi bật với bò viên tự làm, dai, giòn, không pha bột, cùng các topping như nạm, gân, lưỡi, lá sách. Nước lèo được nấu trong, vị ngọt nhẹ, dễ ăn, riêng phở sa tế có hương vị đậu phộng béo, cay vừa phải.
Giá mỗi tô dao động từ 70.000 đến 95.000 đồng, quán mở cửa từ 15h30 đến 1h, khách đông chủ yếu vào buổi tối và đêm.
Không gian bình dân, thoáng mát, phù hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình tìm một bữa tối muộn ở trung tâm thành phố.
Phở Hải Tân Định
Địa chỉ: Đường Trần Khánh Dư, phường Tân Định
Thời gian: 6h-3h30
Nằm trên đường Trần Khánh Dư, phường Tân Định, phở Hải hay còn gọi là phở Chú Hải hoạt động từ 6h sáng đến 3h30 sáng hôm sau. Quán được nhiều người tìm đến nhờ tô phở nhiều loại thịt bò như tái, nạm, gân, gầu, tiết, nước dùng trong, vị nhẹ, không quá béo, dễ ăn. Không gian bình dân, phục vụ nhanh, giá mỗi tô từ 25.000 đến 45.000 đồng. Sau hơn 20 năm, Phở Hải vẫn thu hút lượng khách ổn định, trở thành điểm ăn khuya quen thuộc của nhiều du khách và người dân ở khu Tân Định.
 |
Tiệm phở vỉa hè mở cửa khuya, nổi tiếng khu vực Tân Định. Ảnh: NopeFox |
Phở Thắng
Địa chỉ: Đường Minh Phụng, phường Bình Tây
Thời gian: 5h-2h
Phở Thắng trên đường Minh Phụng, phường Bình Tây, là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách nhờ tô phở lớn, nhiều thịt bò và mức giá bình dân, từ 28.000 đến 45.000 đồng. Quán mở cửa từ 5h đến khoảng 2h hôm sau, phục vụ khách gần như suốt ngày đêm. Không gian đơn giản với bàn ghế inox, phù hợp cho người muốn ăn nhanh hoặc đi cùng gia đình, bạn bè. Một số thực khách phản ánh tiết bò có lúc hơi dai, quán đông vào thời điểm cao điểm nhưng bù lại tốc độ phục vụ nhanh, ổn định.
Phở Tàu Bay (áo đỏ)
Địa chỉ: Lý Thái Tổ, phường Vườn Lài
Thời gian mở cửa: 3h30-12h
 |
Tô phở kiểu Nam ở phở Tàu Bay quán áo đỏ. Ảnh: Mỹ Khanh Nguyễn |
Quán phở xuất hiện ở TP HCM trước năm 1975, do một người Bắc di cư vào Nam, mở bán. Cái tên phở Tàu Bay từng là một quán chung địa chỉ 433 - 435 Lý Thái Tổ, sau tách ra thành hai cửa hàng riêng biệt. Quán "áo vàng" ở số 433 và quán "áo đỏ" ở số 435. Quán áo đỏ phục vụ phở theo phong cách miền Nam, nước dùng béo, vị ngọt thanh, thơm mùi xương ống, quế và hồi. Phở của quán áo vàng nổi bật với bánh phở sợi dày, to, nước lèo dậy mùi gừng nướng. Quán áo đỏ mở cửa từ 3h30 sáng đến 12h đêm, giá một tô phở khoảng 70.000 đồng, phí giữ xe 5.000 đồng.
Mai Phương
