Vie Tiếng Việt
Eng English
China 中国人

Vie Tiếng Việt
Eng English
China 中国人
  • Thời sự
  • Thế giới
  • Kinh doanh
  • Giải trí
  • Thể thao
  • Pháp luật
  • Giáo dục
  • Sức khỏe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Khoa học
  • Số hóa
  • Xe
  • Trở lại Thể thao
  • Sức khỏe
Thứ sáu, 11/7/2025 | 06:03 GMT+7

Thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi nguy hiểm thế nào

Thịt lợn nhiễm dịch tả heo châu Phi không chỉ chứa mầm bệnh dịch tả, mà còn có thể bị nhiễm thêm các loại vi khuẩn hoặc bệnh khác.

Ngày 8/7, Công an Hà Nội thông báo đã phát hiện thịt lợn dương tính với dịch tả châu Phi bị giết mổ trái phép và tuồn vào các chợ, quán ăn trên địa bàn. Theo đánh giá, sự việc rất nghiêm trọng, thể hiện sự xem thường pháp luật và sức khỏe cộng đồng của nhóm đối tượng.

Dịch tả heo châu Phi (ASF) là một bệnh truyền nhiễm chỉ xảy ra ở lợn, bao gồm lợn nhà và lợn rừng. Virus gây bệnh (ASFV) có khả năng lây lan cực nhanh và gây tỷ lệ tử vong gần như 100% ở lợn bị nhiễm.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết virus tả heo châu Phi tồn tại lâu trong môi trường và dễ lây lan qua hô hấp lẫn tiêu hóa giữa các con lợn. Người tiếp xúc với chuồng trại, xe vận chuyển hoặc thực phẩm từ lợn bệnh có thể phát tán virus.

Người nuôi thường khó phát hiện lợn nhiễm bệnh sớm, dễ khiến dịch lây sang cả đàn. Lợn mắc tả còn dễ nhiễm thêm các bệnh khác như tai xanh, cúm, thương hàn... Dù đã nấu chín, độc tố vẫn còn lại trong thịt. Khi ăn phải, người dùng có thể bị tiêu chảy, nôn, thậm chí sốc nhiễm trùng máu, có thể tử vong.

Mặt khác, thịt lợn ốm, chết có thể bị nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng khác (như giun sán, khuẩn Salmonella, E.coli) gây ngộ độc hoặc các bệnh tiêu hóa nguy hiểm cho người.

Tương tự, bác sĩ Lê Văn Thiệu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, cho biết nhiều loại virus ở lợn không lây trực tiếp qua đường tiêu hóa nhưng có thể lây gián tiếp qua tay hoặc dụng cụ chế biến không sạch.

Độc tố như histamine, endotoxin, mycotoxin vẫn tồn tại dù nấu ở 100°C. Khi ăn phải, dễ bị ngộ độc cấp với dấu hiệu nôn dữ dội, đau bụng, tiêu chảy, sốt cao, tụt huyết áp. Trường hợp nặng có thể dẫn tới sốc và tử vong.

Tiếp xúc lâu dài với lượng nhỏ độc tố sẽ gây tổn thương gan, thận, hệ miễn dịch và làm tăng nguy cơ ung thư. Thịt chứa chất độc thường không thay đổi màu sắc hoặc mùi vị, làm người dùng mất cảnh giác.

Ảnh minh họa: Minh Anh

Cách nhận biết thịt lợn tươi ngon

Theo ông Thịnh, nhận biết thịt lợn thật sự sạch phải xem xét toàn bộ chuỗi cung ứng. Nếu khâu nào bị bỏ qua, nguy cơ nhiễm bệnh rất cao.

Người mua nên kiểm tra độ đàn hồi: ấn ngón tay vào thịt rồi buông ra, nếu đàn hồi nhanh, màu đỏ hồng là thịt tươi. Thớ thịt nhão, da dày là lợn nái, lớp mỡ vàng là lợn bệnh. Nếu thịt bị bơm nước hoặc có chất tạo nạc, bề mặt không đàn hồi, miếng cắt dễ mềm nhũn, có nước chảy ra.

Thịt tươi thường chắc, khi thái không chảy nước. Màu sắc thịt phải hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần mỡ sáng màu, thớ thịt mềm mại. Thịt ôi có màu xỉn, khi sờ thấy nhớt, tủy tách rời khỏi ống xương, màu nâu hoặc xám, có thể có đốm đỏ trên da.

Thịt mới có mùi đặc trưng, không tanh, không hôi. Lớp bì dày từ 1,5-2 cm, các thớ nạc gắn chặt nhau. Thịt hỏng thường bị tẩm hàn the, muối diêm, tạo cảm giác tươi giả tạo nhưng bên trong lại nhũn, chảy dịch, có mùi, độ đàn hồi kém.

Khi mua, người tiêu dùng nên quan sát kỹ màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi của thịt để nhận biết và chọn thực phẩm an toàn.

Thúy Quỳnh

Nguồn VnExpress: https://vnexpress.net/thit-lon-nhiem-dich-ta-chau-phi-nguy-hiem-the-nao-4912343.html
Tags: thịt lợn bệnh nhận biết thịt lợn sạch tác hại thịt lợn bẩn thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi

Tin cùng chuyên mục

Tưởng vàng da sinh lý hóa ứ mật sơ sinh

Tưởng vàng da sinh lý hóa ứ mật sơ sinh

Bé An, 6 tuần tuổi, bị vàng da sơ sinh không giảm, bác sĩ chẩn đoán do viêm gan sơ sinh gây ứ mật.

Khó thở, tức ngực khi stress ảnh hưởng phổi thế nào?

Khó thở, tức ngực khi stress ảnh hưởng phổi thế nào?

Mỗi khi bị stress, tôi thường khó thở, tức ngực và đôi khi có cơn hụt hơi bất chợt. Điều này ảnh hưởng đến phổi thế nào, có nguy hiểm không? (Mạnh Nguyễn, 40 tuổi, Hà Nội)

Mang thai ngoài tử cung mà không biết

Mang thai ngoài tử cung mà không biết

Chị Thùy, 32 tuổi, đau bụng nhập viện, bác sĩ phát hiện thai ngoài tử cung khoảng một tháng tuổi.

Loãng xương - thủ phạm âm thầm gây tàn phế

Loãng xương - thủ phạm âm thầm gây tàn phế

Loãng xương tiến triển âm thầm theo tuổi tác làm xương giòn, dễ gãy thành nhiều mảnh khiến người cao tuổi đối mặt nguy cơ tàn phế.

Cách Soumaki xây dựng thực đơn 'eat clean' cá nhân hóa

Cách Soumaki xây dựng thực đơn 'eat clean' cá nhân hóa

Soumaki xây dựng thực đơn eat clean bằng cách kết hợp nguyên liệu xanh cùng công thức dinh dưỡng cá nhân hóa và kỹ thuật chế biến nấu chậm chân không.

Căng thẳng, mất ngủ hại mắt thế nào?

Căng thẳng, mất ngủ hại mắt thế nào?

Gần đây tôi hay bị căng thẳng, mất ngủ, mắt mờ nhức mỏi khi làm việc máy tính. Tại sao có tình trạng này, gây hại gì, biện pháp nào khắc phục không? (Diễm Quỳnh, Đồng Nai)

Ghép giác mạc nhập khẩu cứu đôi mắt người đàn ông mù lòa

Ghép giác mạc nhập khẩu cứu đôi mắt người đàn ông mù lòa

Anh Duy, 46 tuổi, bị sẹo đục sau viêm loét giác mạc nên mất thị lực nhiều năm, nay được ghép giác mạc từ nguồn nhập khẩu.

Béo phì do di truyền có chữa được không?

Béo phì do di truyền có chữa được không?

Cả nhà tôi đều tạng người mũm mĩm, hiện con tôi 15 tuổi nặng gần 90 kg. Có phải con tôi bị béo phì do di truyền, có thể điều trị khỏi không? (Minh Lan, Đồng Nai)

5 loại rau giúp tăng chức năng gan

5 loại rau giúp tăng chức năng gan

Cải xanh, diếp cá, rau má, atiso, tía tô giàu vitamin, chất chống oxy hóa giúp tăng cường enzym giải độc, hỗ trợ bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do.

Thận 'hóa đá' ở tuổi 35

Thận 'hóa đá' ở tuổi 35

Khi hình ảnh hai quả thận của bệnh nhân 35 tuổi hiện lên màn hình máy CT, bác sĩ Mai Văn Lực, Khoa Phẫu thuật Thận tiết niệu và Nam học, Bệnh viện E, ngỡ ngàng.

Vie Tiếng Việt
Eng English
China 中国人
  • Thời sự
  • Thế giới
  • Kinh doanh
  • Giải trí
  • Thể thao
  • Pháp luật
  • Giáo dục
  • Sức khỏe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Khoa học
  • Số hóa
  • Xe
FPT Tower, 10 Pham Van Bach Street, Dich Vong Ward,
Cau Giay District, Hanoi, Vietnam
Email: contacts@vnportal.net
Tel: 028 7300 9999 - Ext 8556
Advertise with us: 090 293 9644
Register
© Copyright 2025 vn24h.net. All rights reserved.
Điều khoản sử dụng Chính sách bảo mật Cookies