Sáng 9/4, ông Nguyễn Kim Cương, Trưởng phòng Y tế Sơn Động, Lục Ngạn, xác nhận thông tin trên. "Nguồn gốc vi khuẩn có khả năng do môi trường và vệ sinh khu gia đình, hệ thống cống rãnh, nhà vệ sinh, chuồng trại chăn nuôi không đảm bảo", ông Cương nói.

Ngành y tế không lấy được mẫu xét nghiệm tại hiện trường do tất cả thực phẩm phục vụ đám cưới đã sử dụng hết.

Theo báo cáo của Phòng y tế, sự việc xảy ra chiều 5/4, ở khu Lán Than, thôn Vá, khoảng 680 khách mời. Thực đơn bao gồm cơm, xôi đỗ ruốc, miến xào, khâu nhục, thịt trâu xào, sốt vang, thịt gà luộc, nộm rau củ, thịt lợn xào, canh măng, canh ngao, tôm chao, dưa nấu, cháo ngô, rượu. Gia đình thuê người quen ở cùng thôn nấu cỗ.

Khoảng 2h sáng 6/4, nhiều người có các triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt, sốt... đến Trung tâm Y tế huyện cấp cứu. Trong đó, 27 bệnh nhân vào điều trị do nhiễm khuẩn đường ruột, còn lại được về nhà theo dõi.

Hiện, các bệnh nhân đã giảm triệu chứng, chỉ một số ít còn đau bụng, có thể xuất viện trong vài ngày tới.

Giới chức đã kiểm tra, khử trùng khu vực nấu cỗ, tiếp tục kiểm tra điều kiện chế biến thực phẩm của hộ gia đình này.

Vi khuẩn Salmonella. Ảnh:News Medical

Khuẩn Salmonella là thủ phạm hàng đầu gây ra bệnh tiêu chảy trên toàn cầu, trong đó có nhiều vụ ngộ độc quy mô lớn, theo Tổ chức Y tế Thế giới. Vào cơ thể người qua thức ăn uống, vi khuẩn Salmonella sinh độc tố làm tổn thương niêm mạc ruột, gây ra đau bụng, nôn ói, tiêu chảy. Nếu không bù nước kịp thời, người bệnh mất nước, giảm huyết áp, tụt huyết áp, suy đa cơ quan, thậm chí tử vong. Lượng vi khuẩn lớn có thể xâm nhập máu gây nhiễm trùng máu, đe dọa tính mạng.

Salmonella phát triển rất nhanh ở môi trường nóng ẩm (35-37 độ C). Khi mổ thịt gia súc, gia cầm, nếu không làm sạch sẽ, vi khuẩn Salmonella sẽ phát tán ra môi trường và bám vào thực phẩm như thịt, trứng gia cầm. Ăn trứng sống, luộc trứng không kỹ, người dân cũng có thể nhiễm vi khuẩn Salmonella. Rau và sữa cũng dễ nhiễm Salmonella phát tán từ phân động vật ra.

Mới đây, 33 học sinh, giáo viên và tình nguyện viên tham gia ngày hội STEM tại Đại học Đồng Tháp xuất hiện đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, nghi ngộ độc thực phẩm. Hôm qua, 12 học sinh trường Tiểu học thị trấn Đô Lương, Nghệ An đau bụng, nôn, bị ngộ độc thực phẩm, song ở mức độ nhẹ. Các chuyên gia cảnh báo cả nước bước vào mùa nắng nóng, nguy cơ mất an toàn thực phẩm càng tăng cao, mọi người cần đảm bảo vệ sinh ăn uống, tránh ngộ độc.

Thùy An