Rau lá xanh có hàm lượng vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác cao. Chúng đều quan trọng đối với chức năng gan, có thể làm giảm mức chất béo lắng đọng trong gan. Rau lá xanh bao gồm rau bina, cải xanh, cải xoăn, cải cầu vồng…

Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như củ dền có hàm lượng chất chống oxy hóa flavonoid cao, hỗ trợ tăng chức năng gan. Quả bơ và hạt óc chó cung cấp chất chống oxy hóa gọi là glutathione. Chất này có khả năng hồi phục chức năng gan, đẩy lùi viêm cũng như hỗ trợ giảm các triệu chứng bệnh về gan.

Ăn rau họ cải có tác dụng cân bằng sản xuất các enzym giải độc gan. Những enzyme này trung hòa các chất gây ung thư trong cơ thể. Rau họ cải như bông cải xanh, cải bắp, súp lơ trắng, cải brussels cũng có nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ, tốt cho sức khỏe tổng thể.

Thực phẩm giàu chất xơ ngăn cơ thể hấp thụ cholesterol. Bằng cách giảm lượng cholesterol mà gan phải xử lý, nó giúp tăng cường sức khỏe gan, giảm nồng độ men gan. Chất xơ cũng làm tăng khả năng tiết mật của gan, cải thiện quá trình tiêu hóa chất béo và ngăn ngừa bệnh gan sau này. Thực phẩm giàu chất xơ bao gồm yến mạch, lúa mì, ngô, cám gạo, đậu đen, đậu đỏ, đậu thận, đậu lăng và đậu Hà Lan.

Nước ép cam quýt rất giàu vitamin C. Vitamin C giúp sửa chữa mô gan, chữa lành vết thương, hỗ trợ gan giảm tổn thương, đưa men gan cao trở lại bình thường. Ưu tiên nước ép nguyên chất và chọn những sản phẩm ít đường khi mua loại đóng chai.