Dim Tu Tac là một trong những nhà hàng Quảng Đông hàng đầu TP HCM với không gian ẩm thực và hương vị chất lượng, mang đậm hơi thở Quảng Đông. Nhà hàng ra đời năm 2015, định hình là nơi gìn giữ những giá trị truyền thống và tạo nên những trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn bản sắc địa phương.

Ngày 22/2 vừa qua đánh dấu cột mốc một thập niên Dim Tu Tac hình thành và phát triển, mang đến những món ăn đậm vị cho thực khách Việt, bằng sự sáng tạo và tỉ mỉ của những người đầu bếp lâu năm.

Ngôn ngữ ẩm thực của người đầu bếp

Với Dim Tu Tac, ẩm thực Quảng Đông không chỉ là món ăn mà còn là sự kết nối văn hóa, con người và di sản ẩm thực. Sau mỗi hương vị là những câu chuyện về tinh thần truyền thống chắt lọc qua thời gian. Những nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, trải qua quá trình sơ chế kỹ lưỡng và chế biến bởi các "sư phụ đầu bếp" dày dặn kinh nghiệm. Họ là những người đã dành cả tâm huyết để tạo nên từng món ăn tròn vị.

Thực đơn tại Dim Tu Tac đa dạng với sự kết hợp giữa những món kinh điển và sáng tạo mang dấu ấn riêng. Ngoài các món biểu tượng như vịt quay Bắc Kinh, cá hấp Hong Kong, há cảo tôm... nhà hàng liên tục đổi mới thực đơn theo mùa. Đầu bếp luôn tận dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất, kết hợp sự sáng tạo cá nhân, tạo sự mới mẻ cho người thưởng thức.

Vịt quay Bắc Kinh, món ăn truyền thống được tái hiện qua bàn tay điêu luyện của đầu bếp. Ảnh: Dim Tu Tac

Ông Leung Kwong, đại diện đội ngũ đầu bếp - những người góp phần làm nên thành công của Dim Tu Tac trong hơn một thập kỷ, có nhiều năm gắn bó với nghề bếp. Ông được ví như người "kể câu chuyện ẩm thực Quảng Đông" tại đây vì sự am hiểu sâu sắc về tinh hoa truyền thống.

Ông còn không ngừng tìm kiếm cảm hứng mới từ những chuyến đi, khám phá ẩm thực tại các vùng đất khác nhau. Điều đó giúp ông mang đến những món ăn vừa giữ trọn bản sắc, vừa mang hơi thở hiện đại. "Ẩm thực ngoài tái hiện hương vị cũ, còn là hành trình sáng tạo, mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho thực khách", đầu bếp Kwong cho biết.

Thực đơn đa dạng để mang lại trải nghiệm mới lạ cho thực khách mỗi lần ghé ăn. Ảnh: Dim Tu Tac

Trải nghiệm không gian khác biệt

Trong suốt 10 năm qua, Dim Tu Tac không ngừng phát triển và mở rộng với 6 chi nhánh tại những khu sầm uất nhất TP HCM. Mỗi nhà hàng đều mang dấu ấn riêng từ cách thiết kế đến bài trí không gian, mang đến trải nghiệm khác biệt cho thực khách.

Dim Tu Tac Trần Hưng Đạo tái hiện vẻ cổ điển, hoài niệm của Hong Kong xưa. Trong khi không gian tại nhà hàng Đông Du và Cobi Tower theo hướng sang trọng, thanh lịch của một nhà hàng cao cấp. Những chi nhánh trong trung tâm thương mại như Saigon Centre, Hùng Vương Plaza và Estella Place mang làn gió mới với không gian cách tân, phản ánh xu hướng hiện đại trong thiết kế.

Nhà hàng thiết kế không gian khác biệt tại mỗi chi nhánh. Ảnh: Dim Tu Tac

"Với Dim Tu Tac, thưởng thức ẩm thực không đơn thuần là ăn ngon, mà còn là sự hài hòa giữa những món ăn và không gian phù hợp. Thiết kế góp phần nâng tầm trải nghiệm ăn uống, giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn tinh thần ẩm thực Quảng Đông", đại diện nhà hàng cho biết.

Một thập niên giữ gìn, phát triển ẩm thực Quảng Đông

Trải qua nhiều thách thức trong suốt 10 năm có mặt tại Việt Nam, Dim Tu Tac vẫn kiên định theo đuổi triết lý "Good Cantonese Food" (ẩm thực Quảng Đông chất lượng). Đơn vị gìn giữ và lan tỏa tinh hoa ẩm thực truyền thống đến thực khách thông qua những trải nghiệm chân thực. Điều đó được minh chứng bằng việc Dim Tu Tac hai năm liên tiếp được vinh danh trong cẩm nang ẩm thực Michelin Bib Gourmand (2023-2024).

"Đây vừa là sự công nhận từ giới ẩm thực, vừa là minh chứng cho hành trình bền bỉ, kiên định với chất lượng và tinh thần đổi mới không ngừng. Sự yêu thích của thực khách cùng danh hiệu là lời hồi đáp cho đam mê, tâm huyết của tập thể nhà hàng", đại diện Dim Tu Tac nhấn mạnh.

Nhà hàng hai năm liên tiếp đạt danh hiệu Michelin Guide Bib Gourmand. Ảnh: Dim Tu Tac

Vị đại diện cho biết, Dim Tu Tac sẽ tiếp tục kiên định với kim chỉ nam hoạt động này trong tương lai. Đồng thời, đơn vị cam kết lan tỏa tinh thần ẩm thực Quảng Đông, gìn giữ và phát triển theo hướng trọn vẹn, vững bền hơn.

Đan Minh