Busan, thành phố biển phía Nam Hàn Quốc, nổi lên như "thủ phủ cà phê" mới với nhiều quán do barista đoạt giải quốc tế vận hành và nguồn hạt cà phê tươi nhập khẩu qua cảng biển lớn nhất nước, thu hút đông đảo giới yêu cà phê và du khách.

Sự phát triển của các quán cà phê kết hợp cùng không gian sáng tạo và kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp, đang tạo nên một diện mạo mới cho văn hóa cà phê tại thành phố cảng sầm uất. Tờ Korea Times gợi ý những quán cà phê không thể bỏ lỡ cho du khách khi đến thành phố cảng này.

Momos Coffee – Bệ phóng của quán quân barista

Không gian bên trong quán Momos Coffee. Ảnh: World Coffee Shop

Cà phê Busan nổi tiếng từ Momos Coffee, quán nhỏ ở Bugok-dong, quận Geumjeong. Năm 2019, barista (thợ pha chế cà phê) của quán Jeon Ju-yeon giành chức vô địch thế giới, đưa Momos trở thành điểm đến yêu thích của những tín đồ cà phê trên toàn quốc. Chi nhánh Yeongdo, đặt trong một kho hàng cải tạo, nổi bật với dàn lò rang cà phê công nghiệp giúp mở ra một không gian pha chế rộng rãi và hiện đại. Thức uống "Momos Candy" với espresso, sữa và đường vỏ quýt yuja là đặc sản chỉ có tại đây, thu hút đông đảo khách thưởng thức.

Aery Coffee - Hạt cà phê tuyển chọn cho các cuộc thi barista

Nước trái cây cà phê (bên trái) và cà phê kem dừa tại Aery Coffee. Ảnh: aery.coffee/ Instagram

Nằm gần ga Jungang, Aery Coffee do Lim Jeong-hwan - nhà vô địch Barista Hàn Quốc 2024 – điều hành, là điểm đến không thể bỏ qua khi đến Busan cho các tín đồ yêu cà phê. Loạt món nước trong set "Competition Series" sử dụng những loại hạt được tuyển chọn cho các giải thi barista trong và ngoài nước, mang đến trải nghiệm hương vị đa dạng, tinh tế. Mỗi ly cà phê đều được phục vụ kèm lời giới thiệu chi tiết về nguồn gốc và cách thưởng thức, mang đến cho du khách trải nghiệm được chăm chút từng chi tiết.

Yeongyeongjae - Nơi giao thoa truyền thống và hiện đại

Chỉ cách Aery Coffee vài bước chân, Yeongyeongjae tạo ấn tượng với thiết kế gỗ độc đáo cùng menu kết hợp giữa cà phê đặc sản và đồ uống truyền thống Hàn Quốc như makgeolli không cồn vị quýt yuja và trà mận vàng.

Món nước "7:01AM" bán chạy của quán mang đến cho du khách trải nghiệm vị béo ngậy, hương hạt dẻ và gần như không đắng, tạo nên một nét riêng khó nhầm lẫn trong làng cà phê Busan.

Blackup Coffee - Biểu tượng cà phê tại phố Jeonpo, Seomyeon

Các món đồ uống quán Blackup Coffee. Ảnh: Korea Times

Blackup Coffee, một trong những quán cà phê đặc sản lâu đời nhất Busan, tọa lạc trên con phố Jeonpo sầm uất. Nổi bật với các dòng thức uống pha trộn hỗn hợp cà phê Nero và Mono, quán còn sáng tạo dòng cocktail cà phê không cồn Ego Signature, kết hợp quýt Nhật, dừa và vỏ chanh. Barista tại đây pha chế ngay trước mắt khách, tạo nên trải nghiệm tương tác sinh động.

Month Coffee Bar - Góc nhỏ cho người mê cà phê

Chuỗi quán cà phê Hytte Roastery được nhiều người biết đến với món espresso. Ảnh: TYPICA

Tại rìa quận Seomyeon, Month Coffee Bar mang đến không gian thân mật, nơi khách có thể trò chuyện thoải mái cùng barista. Chủ quán Moon Heon-gwan, quán quân World Cup Tasters 2022, mỗi tháng lại giới thiệu một loại hạt mới qua gồm espresso, latte và filter, giúp người thưởng thức nhận biết sự khác biệt tinh tế giữa các cách pha.

Hytte Roastery và Oas Roasters - Thưởng cà phê bên biển Gwangalli

Cách bãi biển Gwangalli khoảng 100 m, chi nhánh Gwangalli của chuỗi quán cà phê Hytte Roastery là điểm dừng chân lý tưởng dành cho những ai thích uống cà phê và ngắm biển.

Món kem Geisha Gelato tại Oas Roaster. Ảnh: Oas_is_oasis/ Instagram

Chuỗi Hytte Roastery nổi tiếng với phong cách rang nhẹ, tôn lên hương vị tự nhiên của hạt cà phê và phục vụ trong không gian ấm cúng. Dù thực đơn cà phê đồng nhất tại các chi nhánh, phần espresso lại thay đổi theo từng địa điểm.

Những loại đồ uống được ưa chuộng gồm Ethiopia Flower Blend với vị cam chanh, Hi, Hytte Blend cân bằng hài hòa, và Fukuoka Blend dịu nhẹ nhưng vẫn có nét riêng. Chỉ tại chi nhánh Gwangalli khách mới có thể trải nghiệm đầy đủ hương thơm của tất cả các dòng cà phê độc quyền tại đây.

Cách đó không xa, Oas Roasters là một quán cà phê specialty khác cũng rất được yêu thích gần bãi biển Gwangalli. Quán nổi bật với bộ sưu tập hạt cà phê đa dạng và thực đơn tráng miệng sáng tạo.

Hai món "best-seller" tại đây là Geisha Tiramisu và Geisha Gelato - đều được làm từ hạt cà phê Geisha quý hiếm, nổi tiếng với hương thơm và hậu vị ngọt kéo dài. Sự kết hợp giữa cà phê cao cấp và món ngọt khiến Oas Roasters trở thành điểm đến khó bỏ qua với những ai mê khám phá hương vị mới lạ.

Tuấn Anh (Theo Korea Times)