Nhà hàng Canopia mang phong cách rừng mưa nhiệt đới, gây chú ý với thực đơn 15 món có giá khoảng 550 USD gồm lá cây, đá viên phủ mật ong, các món làm từ côn trùng và đặc biệt là phân voi. Hai nhà sáng lập - một người dân tộc Bố Lãng (Trung Quốc) và một người Pháp đã dành 7 năm nghiên cứu những khu rừng nhiệt đới ở tỉnh Vân Nam, phía tây nam Trung Quốc để lấy cảm hứng thiết kế nhà hàng.

Món tráng miệng có kết cấu giòn và vụn, giống như vụn bánh mì. Ảnh: 163.com

Mixue's Culinary Notes, blogger ẩm thực với hơn 400.000 người theo dõi, chia sẻ trải nghiệm ăn uống tại quán trên nền tảng Xiaohongshu hôm 7/4. Blogger cho biết thực khách thưởng thức món khai vị bằng cách hái lá cây từ chậu, chấm vào nước sốt rồi ăn sống. Món tiếp theo là đá viên phủ mật ong và phấn hoa. Món kế tiếp thì kết cấu như chất nhờn màu đen, tỏa ra mùi hôi nồng đặc trưng của Rafflesia - hoa xác thối nổi tiếng với mùi thịt thối rữa.

Gây tranh cãi trong thực đơn là món tráng miệng có tên "hoa cắm vào phân voi" với phần đế làm từ phân voi thật đã được tiệt trùng và sấy giòn, có hình dạng và độ giòn giống như vụn bánh mì. Phía trên trang trí thêm nước hoa thảo mộc, mứt trái cây, phấn hoa và một loại kem mật ong không sữa. Thực khách có nhiều lựa chọn cho nước sốt trang trí trên bề mặt để khiến món ăn khác biệt.

Nhà hàng lấy cảm hứng từ rừng nhiệt đới. Ảnh: Canopia

Tuy nhiên, nhiều thực khách không rõ món tráng miệng làm từ phân voi đã được kiểm tra chất lượng hay chưa. Theo luật vệ sinh thực phẩm Trung Quốc, các nguyên liệu sử dụng trong món ăn phải đảm bảo an toàn và đáp ứng tiêu chuẩn về giá trị dinh dưỡng.

Món ăn hiện gây tranh cãi nảy lửa trên mạng xã hội. "Người Vân Nam chúng tôi không ai ăn phân voi cả", một người dùng Xiaohongshu bức xúc bình luận.

Người dùng khác cho rằng món ăn giống như thử thách giới nhà giàu liệu có sẵn sàng bất chấp phản cảm để ăn những thứ kỳ lạ nhằm phô trương đẳng cấp hay không. Tuy vậy, một số người vẫn bảo vệ cách tiếp cận sáng tạo của nhà hàng đối với các hoạt động bền vững và thân thiện với môi trường.

Hà Phương (Theo SCMP)