Susubao là một trong những tiệm bánh bao Thượng Hải đầu tiên tại Hà Nội. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ và tình yêu ẩm thực mà Su Shenru muốn mang từ Thượng Hải đến Việt Nam. Từ khi thành lập, tiệm hoạt động với mục tiêu đặt chất lượng và trải nghiệm khách hàng lên hàng đầu, góp phần tạo nên một góc văn hóa ẩm thực Thượng Hải giữa lòng thủ đô.

Một cửa hàng Susubao tại TP HCM. Ảnh: Susubao

Shenru cho biết mỗi chiếc bánh bao chiên Sheng Jian Bao tại Susubao là tác phẩm của sự tỉ mỉ và tận tâm. Nguyên liệu tươi ngon được lựa chọn kỹ lưỡng, cung cấp bởi các đơn vị uy tín. Quy trình làm bánh được thực hiện thủ công từ nhào bột tay đến ủ tự nhiên, giúp đảm bảo độ mịn và đàn hồi lý tưởng. Bánh được gói với 18-20 nếp gấp đều đặn. Tiệm cho biết riêng khâu này không thể thay thế bằng máy móc mà buộc phải gói bằng chính tay của người thợ lành nghề.

"Chúng tôi không chọn nguyên liệu vì rẻ hay tiện lợi mà luôn cho rằng thực khách xứng đáng thưởng thức món ăn ở trạng thái trọn vẹn nhất. Quy trình làm bánh thủ công tại đây cũng là minh chứng cho sự chỉn chu. Từ viên bột được nhào tay để đạt độ mịn, sau thời gian ủ tự nhiên, đến việc cán mỏng và gói bánh với nếp gấp đều tăm tắp", đại diện Susubao cho biết.

Điểm đặc biệt của Sheng Jian Bao tại Susubao nằm ở kỹ thuật chiên - hấp chuẩn xác. Bánh được đặt nhẹ vào chảo dầu vừa đủ để làm vàng giòn phần đế. Nước được thêm vào đúng thời điểm, lửa được điều chỉnh theo từng nhịp bánh chín. Dầu bếp phải luôn theo dõi sát sao để đảm bảo mỗi mẻ bánh đạt độ giòn bên ngoài, mềm, thơm bên trong và giữ nước súp collagen tự nhiên nóng hổi.

Bánh bao được chiên ngập dầu. Ảnh: Susubao

Ngoài ra, Sheng Jian Bao còn có một điểm đặc biệt khác là kỹ thuật chiên - hấp chuẩn xác. Bánh được đặt nhẹ vào chảo để làm vàng giòn phần đế, sau đó thêm nước vào đúng thời điểm và điều chỉnh lửa để bánh chín đều. Đầu bếp buộc phải theo dõi sát sao để mỗi mẻ bánh đạt độ giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong và giữ nước súp collagen tự nhiên nóng hổi.

"Susubao chọn hướng đi riêng không chạy theo số lượng mà kiên định với triết lý làm món ăn như làm nghệ thuật", vị đại diện nhấn mạnh.

Song song với việc mang đến món ngon cho thực khách Việt, thương hiệu còn muốn kiến tạo trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng. Những món ăn khác và đồ uống đều sử dụng nguyên liệu chất lượng để đảm bảo mang đến trải nghiệm trọn vẹn.

Bánh được giao bằng hộp giấy với hướng dẫn cách ăn chi tiết để không bị bỏng. Ảnh: Susubao

Ông Trần Huỳnh Thế Đông - đại diện Susubao nhấn mạnh rằng giá trị đích thực nằm ở sự hài lòng của khách hàng. "Chúng tôi luôn nỗ lực để mỗi món ăn rời bếp là lời cam kết về chất lượng và sự tận tâm, đảm bảo thực khách nhận được những gì tốt nhất", ông nói.

Đến nay, Susubao đã có 4 cơ sở tại hai thành phố lớn là Hà Nội và TP HCM. Không gian thiết kế hướng đến kết nối hai nền ẩm thực, đưa thực khách từ những con phố quen thuộc ở Việt Nam đến các góc phố sôi động tại Thượng Hải (Trung Quốc).

(Nguồn: Susubao)

Các cơ sở Susubao:

- Cơ Sở 1: 227 Xã Đàn, Đống Đa, Hà Nội - Điện thoại: 0326194428

- Cơ Sở 2: 167-167A Nguyễn Thị Minh Khai, phường Phạm Ngũ Lão, TP HCM - Điện thoại: 0333412725

- Cơ Sở 3: 12 Trần Quốc Hoàn, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội - Điện thoại: 0352004868

- Cơ Sở 4: 256 Phan Xích Long, phường Cầu Kiệu, TP HCM - Điện thoại: 0372978651

Website: https://susubao.vn/